清蒸巴沙鱼柳烹饪要点，简单7步骤蒸得更鲜美，热量低不长肉
很多人喜欢吃鱼但是老是担心鱼刺，其实有很多鱼是没有小鱼刺的，一般只有一条主鱼骨，吃的时候可以放心，今天教大家做清蒸巴沙鱼柳，它是一种海水鱼，价格也不贵挺实惠，除了清蒸一般的做法都可以，不过清蒸的鱼肉更鲜嫩。
大部分内陆地区的人吃鱼主要是油炸，吃着香，但是由于经过高温后只有肉香味了，鱼肉的鲜和嫩就吃不出来了，下面详细介绍清蒸的步骤，共同去了解一下，回家做做看吧。
菜名：清蒸巴沙鱼柳
食材所需：巴沙鱼柳1条、香葱1根
配料所需：生抽1勺、蚝油半勺、玉米油半汤勺、料酒1勺、柠檬汁5滴
烹饪过程：
第一步：买来的鱼柳用水多冲洗几遍，清洗干净，然后控水沥干，也可以用厨房用纸吸掉巴沙鱼柳表面的水，均匀的码在鱼盘里。
第二步：然后往鱼柳上倒入适量的料酒，均匀的涂抹在巴沙鱼柳表面，上下都抹上料酒，最后再几滴五滴柠檬汁，涂抹在鱼柳的两面。
第三步：提前将蒸烤箱预热，然后将做好的巴沙鱼柳放到蒸烤箱的中层，温度调至到110度，时间定在20分钟就好了。时间到就取出即可。
第四步：蒸烤箱时间到了话，就将鱼盘取出，将鱼盘里的水不要倒掉，直接准备一个小碗，将鱼盘的水倒入小碗里，小碗里再加入1勺生抽和半勺蚝油，用勺子搅拌均匀。最后再将调好的酱汁重新淋到巴沙鱼柳身上即可。
第五步：然后准备一些小香葱，洗净后切成细丝，放到巴沙鱼柳最上面。
第六步：然后再加热半勺植物油，油热冒烟后就可以直接浇到小香葱丝上，爆出葱香味来。
第七步：然后就可以直接端上餐桌开吃了，吃的时候蘸些汤汁吃，超级好吃，又鲜又嫩，清爽爽口，一点都不油腻。
一道简单的清蒸巴沙鱼柳就做好了，是不是很简单，而且用蒸的烹饪方法做的，健康养生，最大保留了食材的营养成分和原汁原味，营养好吸收。
烹饪小贴士：
1、巴沙鱼柳一定要清洗干净后再食用。
2、如果没有蒸烤箱的话，可以用蒸锅直接蒸，大火蒸上十分钟就可以了。
3、巴沙鱼柳蒸的时间不是一定的。如果比较大就需要多蒸会；如果鱼柳小的话，就可以少蒸会。
4、调料的多少可以根据自己的喜欢来私人订制，只有适合自己口味的才是最好吃的
鱼柳怎么做
1、材料：鱼柳1块，鸡蛋1个，熟芝麻1汤匙。
2、调料：盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉少许。
3、鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条。
4、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。
5、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀，将鱼柳沾裹上一层生粉。
6、烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸，炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用。
7、倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖，小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化。
8、往锅中加入白醋，搅至白醋与酱料完全融合，将鱼柳倒回炒锅。
9、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
做法一，香辣鱼柳条
材料
"鲷鱼片 2片","蒜头 2颗","蜜汁烧烤酱 30g","品高麻辣汁 15g","料理酒 10cc","番薯粉 50g","太白粉 50g","白胡椒粉 3g","白芝麻 3g",
做法
1:食材一览表
2:食材洗净，蒜头拍碎切末。鱼片切条后加入麻辣汁15g腌5-10分钟。
3:番薯粉50g混入太白粉50g调制炸粉。将腌好的鱼柳双面裹上炸粉，热油下锅中火油炸至金黄后捞起备用。
4:热锅降温加入少量油转中火，加入蒜末爆香后加入蜜汁烧烤酱、料理酒、白胡椒粉少许，煮成芡汁。
5:将炸好的鱼柳条放入芡汁里拌炒均匀。
6:大炒至收汁然后关火，再撒入白芝麻即可完成。
做法二，橙汁鱼柳
材料
"鲷鱼片 3片","黑芝麻 适量","白芝麻 适量","柳橙汁 100cc","柠檬汁 半颗","砂糖 1大匙","太白粉水 1大匙","米酒 1大匙","盐 1小匙","全蛋液 1/2","面粉 4大匙","大白粉 2大匙",
做法
1:买冷冻的鲷鱼片，跟柳橙汁
2:备料
3:切斜片的鲷鱼片加半颗全蛋液跟米酒、盐抓腌一下
4:沾调好的炸粉 ( 面粉4大匙+太白粉2大匙)
5:炸好的鱼柳
6:准备另一锅煮开勾芡的橙汁
7:锅里的油再提高一下温度，再放入抢酥炸一下，更好吃
8:煮好的勾芡橙汁
9:起锅后的鱼柳加上勾芡橙汁，洒上黑、白芝麻，更是美味哦!!
做法三，香脆炸鱼柳
材料
"鱼肉（鱼片） 200克","薯粉/玉米粉 3大匙","胡椒粉 适量","生抽 一大匙","鸡蛋 一个","细糖 少许","盐 少许","面包糠 100克"
做法
1:将配料全部一起倒入鱼肉 搅拌均匀腌2小时戓以上
2:把腌好的鱼肉 沾满面包糠
3:中火炸至金** 也当然要检查下鱼肉是否熟了我用中火炸了10分钟 可以参考
4:也可以做成鱼扒 搭个美乃滋 好吃到不要不要的
5:一口咬下去都是厚厚的鱼肉 也可以做成鱼柳汉堡
做法四，橙花鱼柳
材料
"鲷鱼片 300g","蛋(打散) 1颗","太白粉 适量","白芝麻 少许","盐 1小匙","糖 1小匙","七味粉 少许","洋香菜叶 少许","柳橙汁 60cc","雪碧汽水 20cc","水 20cc"
做法
1:鲷鱼片先切条状.
2:裹上蛋汁.再裹上太白粉.
3:起一油锅 炸3分钟
4:沥干 备用
5:橙汁拌匀煮滚.加盐.糖.调匀.再将炸好的鱼柳倒入.轻轻拌匀.起锅前撒上白芝麻
6:盛盘后.再洒上七味粉.洋香菜叶.完成了
做法五，鲜虾炒鱼柳
材料
"绿花椰 适量","虾仁 适量","红萝卜片 适量","鲷鱼片 适量","蒜末 适量","玉米粉水(勾芡用) 适量","鸡高汤 适量","盐 少许","万家乡香菇素蚝油 1匙","万家香大吟酿薄盐酱油 1匙","米酒 1大匙","糖 1小匙","麻油 少许","盐 少许","胡椒粉 少许","玉米粉 少许","米酒 1大匙",
做法
1:准备所需食材。
2:虾仁及鲷鱼切片，用腌料拌匀备用。
3:绿花椰洗净，加少许塩滚水汆烫，红萝卜切片压模型备用。
4:起油锅，将步骤2虾仁及鲷鱼片，把两面煎至变色（不要煎至太熟，以免影响口感），盛起备用。
5:同油锅，爆香蒜末，放入步骤3绿花椰和红萝卜片。转大火快炒，加入调味料，拌炒均匀后，煮至汤汁略为收干(约剩一半)。
6:放入步骤4虾仁及鲷鱼片，轻轻拌炒均匀，勾少许薄芡即可。
7:盛盘后，就可以开动罗！
