蚝油生菜正宗做法如下：
1、一头大蒜去皮，其中的一半切成不规则蒜瓣炝锅备用。
2、剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清单中的比例加入蚝油、生抽、鸡精、白糖、盐打成碗汁备用。
3、生菜过一遍热水断生，焯水时锅中加少量食用油和盐有助于保持青菜的翠绿。
4、焯好的生菜装盘备用。
5、起锅烧油，先下入第一步切好的蒜瓣炝锅，再烹入碗汁用热油把酱汁的香味激发出来。
6、把烹好的汁均匀的浇在生菜上，并淋上一勺香油增香。
1、准备食材：生菜3颗（小）、大蒜约1头蚝油2勺、生抽1勺、淀粉小半勺、小小搓白糖。
2、操作方法：生菜叶分开，洗净备用。锅里烧开水，关火，放入生菜用筷子扒拉两下，烫变色立即捞出。如果一次做的生菜比较多，则分开烫，烫第二拔时，再把水烧沸，再关火烫生菜。这样可以避免生菜烫过，生菜烫过了是会发黑的。烫好的生菜捞出后平铺在盘里，或者过一下可食用的凉水帮助降温。然后可按照自己的喜好，将生菜在盘子里摆得更好看一些。准备好2大勺大蒜粒、2勺蚝油、1勺生抽、小半碗淀粉水。
3、全程小火，锅里放少少油，倒入大蒜粒稍微翻炒两下，然后倒入蚝油、生抽炒两下；再倒入淀粉水，小小搓白糖，一起拌匀煮开。待煮好的汤汁稍微凉一点儿，淋在生菜上。蒜蓉蚝油生菜就完成了。
