一、烤鸭市场大，人人都有机会
烤鸭市场火爆到什么程度？想必基本上每个人都吃过烤鸭吧。烤好的鸭子色泽鲜亮，皮脆肉嫩，再配上特制的酱料包，用薄饼卷起来吃，想一想都流下了口水。烤鸭名气大，口味十分不错，喜欢吃的人不少，无论是作为餐桌上的菜品还是平时的美食之选都很有市场。据统计，2019年烤鸭的市场规模已经达到千亿元级别！选择开个烤鸭店很有市场。
二、开一家烤鸭店的成本是多少？
开一家烤鸭店需要哪些设备？
一个10平米的门面，专用的全自动烤制设备，一个冷冻冰箱，一些基本的厨具即可，一到两人就能经营。因为不同城市的房租和装修价格不一样，开一家烤鸭店的成本大致在3万元到8万元不等。
其中重点说一下，烤鸭技术学习的费用。现在市场上主流的学习方式分为两种，一种是线上视频教程学习，另一种是加盟烤鸭品牌学习。第一种的费用多在几百元，第二种少则上千元多则上万元。而且现在受到疫情的影响，大家的行动也不太方便，这里建议通过第一种方法学习，价格实惠，在家就能自学，遇到不会的问题还能随时咨询。
三、烤鸭的制作过程是什么样的？定价多少？
烤鸭的大致流程是，从市场上购买新鲜的鸭子，然后使用秘制的调料腌制一段时间，放入烤箱中。现在的烤箱都是全自动化设备，只需设定时间和温度，就不用管了，几分钟就能烤制成熟。金黄的烤鸭脆皮给人一种很强的食欲感，在远处就可以闻到香味。烤鸭定价不高，一般在20—25元/斤，大家都吃得起。
四，做烤鸭千万不能使用劣质货源
现在市场上充斥着一种只要一二十块钱就能购买一整只烤鸭的门店。扣除店主开店成本，一只鸭子的成本还不到10元，这么便宜的鸭子是怎么回事？
原来他们是用了价格低廉的冷冻鸭，速成鸭。一只大约有2斤半重的冷冻鸭却仅需不到10元的价格，每斤烤鸭价格3元左右。这种鸭子都是通过喂食一些生长激素快速成长的，这样的鸭子怎么能做成烤鸭卖给消费者呢？
现在消费者对于食品安全尤为重视，宁愿食品的价格贵一点，也不愿意吃一些对身体有害的食品，所以我们开烤鸭店一定不能使用劣质货源，被发现一次，你的门店就只能“死”！
开卤菜点是一门生意，不是一门技术。你首先意识到这一点。你会不会做生意决定了你能不能将卤菜店做好，而不是说你学好了技术就会开好店。会卤的大师很多，自己做起来品牌的没几个，反而是跨界的人做的很好。
死死的揪住一个技术不放，整天埋头于技术，你如何知道消费者的想法？
因此衡量你是要去学技术还是加盟的唯一标准是，你会不会做生意，懂不懂卤菜的经营之道，其中的进货，存货，操作流程，技能，宣传，售卖，促销，消耗管理，定价，客户管理这些你知道几个或者多少？如果都了解，那去学个技术。
当然学个技术的问题还在于，在哪学，怎么学？
有些人去人店里打工觉得自己学习下，首先你觉得人家会给你教会核心东西不，一般一个店自己人就够了，生意好请人那也是防范着你学核心。
另外很多的培训班培训的东西只能家里做着吃，根本卖不成，都是一些不知道会多少的厨师一个人带几十人，学的咋样只有你自己知道，回去一面对厨房仍然一抹黑，因为你的东西量不同又得重新根据你的量来配置。
加盟呢，能解决以上的所有问题。当然这得你找到靠谱的加盟商才行。
