主料：
对虾
500克
白菜
700克
辅料：
香菜
30克
调料：
植物油
30克
大葱
5克
姜
5克
盐
2克
胡椒粉
1克
香油
5克
各适量
大虾炖白菜的做法：
1.挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿；大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块；香菜切3厘米长的段。
2.勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出。勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。
1 剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠；
2 洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置；
3 锅里放油，下姜片煸出香味；
4 放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出；
5 然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟；
6 最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、糖和生抽调味即可。
