1、食材准备：青辣椒8个，蒜粒几颗。先将青辣椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。
2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀。
3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压。煸炒的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可。
4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味。
食材用料
腊鸡胸100g
螺丝椒两个
红尖椒两个
大蒜（不要蒜叶）四根
李锦记特鲜酱油一匙
油适量
盐少许
辣椒大蒜炒腊鸡胸的做法
1.腊鸡胸切薄片。
2.辣椒切菱形片，大蒜切段（只有蒜杆子帮）。
3.锅里放适量水将腊鸡胸稍微煮几分钟。（因为不是太干，煮几分钟就可以了）
4.煮干后放适量油将鸡胸煸一分钟。
5.将鸡胸拔在一边，下辣椒炒一分钟，撒一点盐炒匀。
6.将腊鸡胸肉和辣椒一起炒。
7.最后加大蒜杆炒几下，加李锦记特鲜酱油，炒匀出锅。
8.真是又香又鲜。
