－ 准备食材 －
猪肚 半个
冬笋 适量
蒜 大的四瓣多点没事
－ 步骤 －
1.猪肚煮熟切丝，冬笋切丝，大蒜剁成蒜末
2.锅中放油炒蒜至金黄盛出备用
3.蒜油爆炒肚丝点一点料酒加热水煮开
4.肚丝煮开后放冬笋丝继续煮至汤白放入炸好大蒜末，勾芡，出锅前少许白胡椒，香油出锅
5.可以撒些香菜点缀一下，我放的香芹也很好吃
蒜苗炒肚丝怎么做如何做好吃
猪肚的切法：
用料：猪肚，剪刀，刀
1、市场买来的猪肚整个清洗干净，沥干水分。
2、把猪肚拿平整，用剪刀从开口处开始，在猪肚的上部开始剪开。
3、把下部分也剪开，剪成下图形状。猪肚上面的油脂用剪刀剪去。
4、处理干净油脂后，取一半猪肚。
5、顺着纹理切成四小份。
6、取一小份，像切鱼片一样，斜刀切片。
7、切出来的猪肚片如图，这样切比较大，也比较美观。
大蒜烧肚条
制作材料：
主料：猪肚400克,大蒜（白皮）350克调料：植物油30克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉3克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克
大蒜烧肚条怎么做，如何做大蒜烧肚条才好吃
1.葱姜洗净切末备用；
2.将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条；
3. 锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用；?
4. 就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟；?
5. 放入味精和水淀粉即可。
炒肚条的技巧
一、炒猪肚一定要选用新鲜猪肚
要做出鲜嫩好吃的炒猪肚，首先必须要买到新鲜的猪肚，那种冷冻的猪肚就不要买了吧。
二、炒猪肚要用猪肚尖来炒
并不是整个的猪肚都适合拿来炒着吃，只有猪肚尖才最适合炒食，虽然猪肚的其它部位也可以炒得很脆爽，但口感绝对不如猪肚尖鲜嫩。
三、炒猪肚的切法有讲究
做猪肚的时候尽量把猪肚丝切得细一些，粗细大约为0.5～0.7cm就可以了。因为你切得越粗炒的时间就越久，炒得时间久了就容易让猪肚变老，这样炒出的猪肚就不可能再鲜嫩好吃了。
你的点赞就是我的动力
蒜苗炒肚丝的做法步骤
1. 把姜、蒜、辣椒、切好备用
2. 把小肚切丝，蒜苗切段，长度自己把握哟~
3. 把姜、蒜、辣椒放入油锅爆出香味~~
4. 因为小肚本身就是熟的，所以先把蒜苗放入锅中炒熟~~喜欢吃口感脆一点的蒜苗可以炒五六分熟，呈青绿色~
5. 接着把切好的肚丝也放入锅中一起炒，放适量的酱油，再放点料酒去去味~炒个一两分钟~(≧▽≦)/~
6. 好啦，大功告成
