你好！
阿胶糕是很好的滋补圣品，可以补气养血，美容养颜。
对于那些手脚冰凉的女性来说，更应该要好好补补，阿胶糕就是一个不错的选择。
阿胶糕
食材：核桃仁250克，枸杞100克，红枣150克。阿胶250克，黄酒500ml。冰糖200克，黑芝麻250克。
制作方法：
1、将准备好的阿胶放到料理机中打成粉，在准备一个碗，倒入黄酒，把打成粉的阿胶放到黄酒中，用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜，浸泡12个小时，制作阿胶糕的时候，最好是提前一天就将阿胶浸泡好，这样当天制作的时候就可以直接用了。
2、等到阿胶浸泡好后，接着就进行下面的步骤，在锅中加入阿胶和冰糖，用小火慢慢的熬制，等到熬至冰糖完全融化，而且是挂旗的状态就可以了，在熬制冰糖和阿胶的时候，一定要用小火，而且要用铲子不停的搅拌，避免熬糊或者是粘锅，
3、然后将核桃仁、红枣、枸杞放到锅中，继续用小火熬，然后用铲子不停的翻拌，翻拌均匀后就放到准备好的模具中，用擀面杖压实、压平。放到冰箱冷藏3个小时，再拿出来切成块就可以食用。
自己如何制作阿胶糕的步骤
阿胶糕制作方法：首先，我们先准备配料 阿胶块：500g（两盒） 黄酒：1000ml（2瓶） 老饼糖：300g 核桃仁：500g 红枣：375g 枸杞：230g 黑芝麻：500g 如果是250g阿胶块，辅料按照比例减半。 阿胶如果是打粉，需要用黄酒浸泡24小时，如果是敲成块（越碎越好），需要用黄酒浸泡72小时。 核桃仁用小火炒一下，去除水分；红枣去核，小火炒一下（去除水分，可以保存更久），黑芝麻炒熟（炒出香味）。 泡好的阿胶，大火烧开，烧开后加入老饼糖，小火慢熬，20分钟左右开始冒泡，30分钟左右开始粘稠，60分钟差不多可以挂旗，（注意：这步很关键，挂旗如果太小，成品会太粘，如果熬的时间太久，成品口感会太硬） 这个状态可以了，依次添加核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻（辅料个头由大到小，有药材打粉添加）搅拌均匀，添加食材不要关火，把火调小。 在模具铺上油纸，把拌好的阿胶糕，装入模具、洒上玫瑰花瓣或者蔓越莓干，压实、常温放置12个小时（不要放入冰箱，自然放凉把余火去除）。 成型后，切块 建议使用真空包装，这样可以保存更久一点，存放建议不要超过3个月，夏季放入冰箱冷藏。 这样美味又滋补的阿胶糕就做好啦。 注意事项：不要使用铁锅。
第一步，清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干。第二步，红枣需要去核剪成条状。阿胶事先一定要磨成粉末装。把冰糖捣碎。将核桃仁放入烤箱烤五到十分钟，中间需要翻一下，桂圆同样剪成条状，芝麻要炒熟，黄酒加阿胶粉末加冰糖倒入瓷锅，搅拌均匀，锅内一定要加热水。把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖，其中要把瓷锅的盖盖上，再盖另外一口锅的盖以免有水渗入，加热三十分钟左右。半个小时之后，用木质材料的勺子搅拌，同时加入桂圆肉炖十五分钟左右。加入核桃仁儿盖盖炖十五分钟左右。再加入红枣搅拌均匀加热三十分钟，加入黑芝麻枸杞加热三十分钟。最后一步就需要加入蜂蜜搅拌均匀，在容器内铺上保鲜膜和香油，倒入阿胶，压迫到中间没有气泡，冷藏24小时，就成功了。
自己如何制作阿胶糕的做法
阿胶糕是具有悠久传统的补血养颜佳品，它是用阿胶、红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的。其中最主要的成分阿胶，具有补血养颜之功效。长年吃阿胶糕的女性，头发乌黑，有光泽，皮肤皱纹少，有弹性，看起来容光焕发。 纯手工的阿胶糕不含一滴水分，更不含添加剂，软糯甜香，超好吃。那么如何自己制作天然无添加的阿胶糕呢？
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工具材料：
主料：
阿胶(250g)、核桃(250g)、红枣(200g)、芝麻(180g)、枸杞 (50g)、黄酒(250g)、冰糖(50g)。
厨具：
高压锅、不粘锅。
操作方法
01
将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。
02
泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。
03
大火熬至开锅，转小火。
04
小火一直熬制至挂旗，这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
05
将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难
06
放入事前称量好的黑芝麻，不过也要注意，黑芝麻比较多，应分成两次放入减少搅拌难度。
07
充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕）
08
将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水，否则阿胶糕会粘在工具上不走啦），然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了。（一般为三天三夜）
09
将做好的阿胶糕切块，用专业的真空包装机包装阿胶，保持阿胶糕功效。
特别提示
阿胶和多晶冰糖需要提前打粉，和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大。和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）。
在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅。
