营养价值：
1、根据测定，每一百克可食青占鱼含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。
2、青占鱼体内还含有着两种营养价值较高的营养物质：一种是EPA，另一种是DHA，这两种东西在青占鱼中含量较高。
3、EPA和DHA对人体有许多作用：
防止血管扩张；抑制血小板凝聚；降低血液中的中性脂肪；降低低密度脂蛋白中的胆固醇；降低血液粘稠度；防止心肌梗塞。
4、孕妇以及青少年和儿童经常食用，有助于生长发育、提升智力。?
扩展资料：
青占鱼中含有大量的组胺，摄入其过度会致使中毒，症状：
人体一旦摄入过多组胺，可引起毛细血管扩张、通透性增强以及支气管收缩，导致一系列与机体过敏反应相似的中毒症状，包括脸红、头痛、心慌、胸闷、血压变化甚至休克等，严重者可能危及生命。一旦出现组胺中毒症状，应及时进行催吐、抗过敏等对症处理。
避免组胺中毒
1、首先要保证鱼类新鲜。腐败的鱼即使加热食用，依然可能导致组胺中毒。
2、买回来的鱼要及时吃，如需储存，也应放在低温环境中。
3、冷冻鱼的解冻方式对组胺含量也有影响，一般置于冷藏条件（0℃~4℃）缓慢解冻有利于减少组胺产生，同时可以较好地维持鱼肉组织结构，减少汁液流失，保持良好口感。
参考资料：
百度百科-青占鱼参考资料：
人民网-夏季吃鱼 小心组胺中毒
