主料：
小鱼750g、豆芽1小把、豆皮1张、面粉适量、生抽少许、老陈醋适量、芝麻香油少许、鸡粉少许
做法：
1.小鱼（已让店家代为杀好）清洗干净后用少许葱段和姜丝、料酒、盐抓均腌20分钟左右
2.腌过的鱼沥干水份加入面粉抖均，让小鱼粘上一层薄粉
3.入热油锅中火炸至表面金黄，捞出
4.炸完所有的鱼后，转大火再复炸一次，炸透的鱼捞出备用
5.将豆芽择洗干净，豆皮净切成丝，剩下的姜切丝，辣椒同样切丝
6.炒锅放油烧热，爆香姜丝、辣椒丝、葱丝
7.加入清水或者高汤以及豆芽和豆皮大火煮开，加入炸好的小鱼，煮2分钟后烹入少许生抽和鸡粉、盐调味8临出锅前烹入老陈醋和芝麻香油并用水淀粉勾芡，最后关火散葱花即可。
小鱼汤怎么做好吃，酸辣小鱼汤的家常做法
1、材料：小鱼干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精，糖。
2、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
3、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
4、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
5、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
6、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。完成。
小鱼汤的做法步骤
1
小鱼摘洗干净,加面粉.盐。
2
搅拌均匀。
3
锅里放入花生油烧热。
4
把小鱼用筷子夹入。
5
炸成金**捞出。
6
锅里放水,把炸好的小鱼放入,加葱姜蒜.生抽.醋,小火炖20分钟。
7
加盐.鸡精.小葱末调味。
8
小鱼汤就做好了
