从古到今，人们都将常见的芹菜视为好菜。相传唐代宰相魏征，就嗜芹菜如命，险些天天都用糖醋拌之佐膳。《吕氏春秋》中也有“菜之美者，有云梦之芹”的记录。人们在吃芹菜时，多数喜好去掉根和叶片，留下顶端鲜嫩的部门，殊不知，这种服法虚耗了芹菜的营养和药用价值。
常见的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹首要产于北方，水芹首要产于南边。与水芹比拟，旱芹香气更浓，营养比水芹好，入药较佳。“不外，水芹中含多种氨基酸、挥发油、水芹素等，具有庇护肝脏的感化，肝欠好的人可以多吃。”张湖德说。
芹菜可炒、可拌、可煲，做法许多，那么芹菜根如何吃食疗感化最好呢？如今给人人先容了一些妙法，用芹菜根90克，加酸枣9克熬汤，睡前饮服，可治失眠；芹菜根适量洗净切碎，炒鸡蛋吃，可治头痛；芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一点冰糖，对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗做感化。末了，提示人人，芹菜相宜与西红柿、牛羊肉同食，但与鸡肉、黄瓜、南瓜等相克，食用时要尽量避开。
原料：
水2碗、红枣6粒、芹菜一斤、糖适量。
做法：
芹菜摘除根、叶，将茎切成2寸1条后，将芹菜、红枣，水放入煲内煮。放入糖调味。
服法：
饮用时去渣只饮汤汁。
功效：
妇女产后感到疲倦无力，食欲不振，精神不安，可饮用红枣芹菜汤，因为红枣含蛋白质、维生素、糖，能补血、清血热、散瘀血、养颜滋润，常饮这汤水，还增进食欲的功效。
陈皮芹菜根煮水方法 芹菜根和陈皮煮水的功效
步骤
1把芹菜根洗净备用
2芹菜叶也洗净
3然后放到一起
4然后倒入开水锅中汆一下
5放入锅中汆1分钟左右捞出用冷水冲洗干净备用
6然后准备酱油 橄榄油
7盐 鸡精
8蒜沫
9米醋
10然后倒入碗中搅拌均匀即可完成
11完成啦
小贴士
按自己的洗好 调制
怎样腌芹菜根好吃
1、做法:用一把芹菜根加半个陈皮,冷水下锅煮10分钟,在饭后直接喝水。
2、芹菜根和陈皮煮水的功效：芹菜根和陈皮煮水可以非常有效的清理干净我们肠道中的垃圾，治疗非常让人郁闷的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，从而预防和治疗肠道不适的疾病。
3、芹菜根和陈皮煮水对于那些胃部不适的人群来说，多吃芹菜还可以起到健胃，利尿的作用，所以对于这些人群我们要多吃芹菜进而保护我们的胃部功能，让它远离病变。
4、芹菜根和陈皮煮水还有一个非常好的作用，那就是它还可以起到减肥的作用，对于女性朋友们来说多吃芹菜既不会让我们在减肥当中不觉得饿，反而芹菜本身也可以帮助我们减肥，因为它不含任何脂肪，只含高蛋白。
根芹菜的做法大全家常
芹菜营养最丰富的地方都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材。用芹菜根腌咸菜很简单。
方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉，喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封即可。此外，在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆。
方法二：
1将芹菜根破开洗净；
2加入辣酱、蒜茸拌均；
3加密致辣酱腌制12小时即可。
芹菜根怎么做咸菜
秋季易上火 吃豆腐芹菜可降火
秋季干燥，燥邪横行，当燥邪侵入身体以后，很容易出现上火问题。比如说出现喉咙肿痛，比如说排便困难等等。当你出现这些情况的时候，就要意识到自己上火了，需要想法子降火。那么秋季易上火吃什么降火呢下面这几种食物降火效果好，容易上火的朋友们，专家建议要多吃一些。
秋季易上火吃什么降火
1、豆腐
豆腐具有益气生津的功效，而且其性凉，因此吃它也有降火效果。所以说，如果你有上火现象的话，可以煮一些豆腐汤食用，帮助降火，同时还能补充营养。
做法：准备好半块嫩豆腐，几片大白菜。然后将大百菜一片片认真清洗，洗好了以后，竖着将其切成小长条备用。之后洗好锅倒入清水烧开，再将白豆腐切成小方块放入开水中。等到水烧开了以后，再加入白菜长条一起煮，快熟的时候，加入适量的食盐、味精和花生油，搅匀了也就可以出锅了。
2、芹菜
芹菜在生活中，很多人一般将其当做调味料食用，但其实当成菜肴吃也是可以的。其中具有清热解毒、平肝散热之效，很适合上火人群食用。
做法：准备好几根芹菜，将叶子择掉以后，将芹菜梗掰开来清洗干净，再切成小段备用。然后洗好锅加水煮沸，专家建议水沸腾以后将切好的芹菜放入水中焯烫，等到烫熟了以后，再捞出来放入盆中。之后往盆中加入几勺的生抽、食醋、食盐、香油、花生油，最后用筷子搅拌均匀就可以吃了。
3、番茄
祖国医学认为其味酸甘，性平，吃它具有清热解毒、凉血平肝的效果。因此，上火的人吃它有一定的降火效果。而且其维生素C等营含量也很高，吃它的话，还能为人体补充营养。
做法：准备好2个新鲜的番茄，2个鸡蛋。然后将番茄去蒂洗净，再横竖各切一刀，切成四小块备用。之后将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。准备就绪以后，洗锅烧热，放点食用油，油热了以后倒入番茄翻炒数次，等到番茄变软了以后倒入两三碗的清水煮开。水开了以后，再倒入鸡蛋液一起煮。最后等到汤水沸腾了几次以后，加入食盐、味精、花生油就可以盛出来吃了。
秋季如何预防上火
1、少吃辣的
辛辣的食物助热生火，在秋季食用的话，更容易让人体上火。所以说，大家在秋季的时候，要少吃烧烤、麻辣烫、麻辣火锅、烤鱼等辣味的食物。
平日里应该多吃一些滋阴润燥的食物，比如说蜂蜜、银耳、莲子、甘蔗、雪莉等等食物，从而起到降火的效果。
2、多喝水
秋季干燥，当燥邪侵入身体以后，火气很容易升起来。所以说，平日里要多喝水降燥，减少上火的可能性。其中，专家提醒喝水要记得小口小口喝，而且要平缓一些，不能一咕噜直接喝下去，否则对肠胃很不利。
3、不要熬夜
经常熬夜的话，会损伤身体的阴液，从而导致身体阴虚火旺。尤其在秋季，本来天气就干燥，火气加燥气，反而更容易上火。所以说，为了预防上火，请一定要养成早睡的习惯，戒掉熬夜到游戏、追剧等等不良习惯。
芹菜根怎么吃
芹菜头腌咸菜怎么做
制作芹菜头腌咸菜的时候，首先需要我们准备好芹菜、胡萝卜、黄豆、花生、生抽、陈醋、食盐、白糖、干辣椒，要把芹菜的叶子全部都摘掉，之后我们再把芹菜的杆洗净，然后我们从中间切开，可以更好的入味，然后再切成芹菜条。洗干净胡萝卜之后也需要切成小条，在锅中需要烧开水，然后放一勺食盐和一勺油，之后我们再放入青菜条，焯水两分钟之后就可以捞出控水，再放入胡萝卜条同样焯水两分钟捞出控水。还需要准备适量的黄豆和花生米，都应该提前用水煮熟之后，控干水分再倒入到大碗中，之后需要我们在上面放上一些干辣椒，然后再选择浇上一些热油，搅拌均匀之后，在锅中需要我们多倒上一些生抽，再选择少倒一些陈醋，加上一大勺的白糖之后搅匀，烧开之后我们再加适量的食盐开始搅匀，融化煮开之后晾凉备用就可以了。等到芹菜条和胡萝卜条全部晾干其中的水分之后，倒入到大的容器中，放入一些蒜片和姜丝之后，再把花生和黄豆倒入其中，再倒入晾凉的料汁以及白酒，再撒上一些白芝麻搅拌，装起来密封一天就可以吃了。
芹菜咸菜用酱油怎么腌
芹菜咸菜用酱油腌制是不错的选择，需要把芹菜切成条状。辣椒需要切成滚刀块，之后我们把姜、蒜切成片之后备用，在辣椒和黄瓜中分别加少许的盐拌匀，在锅中需要放上少许的油，再放上一小勺花椒、两三瓣大料，炸出香味之后，就可以加上两三片姜、五六片蒜片以及少许的白糖进行煸炒。之后我们倒入酱油烧开，等到酱油稍凉的时候，在其中加入味精适量以及白酒适量。最后我们把腌制好的黄瓜和辣椒控干水之后，直接放入料汁中进行搅拌，等到完全凉透的时候装进容器中，放到冰箱里冷藏就可以了。
吃芹菜的好处
芹菜这样的蔬菜吃起来对我们健康是很有好处的，首先吃芹菜是可以起到养血补虚的效果，而且在芹菜中，因为含铁量是比较高的，所以说是可以帮助补充妇女经血损失的问题，吃了之后就可以帮助我们避免皮肤苍白的问题产生，还可以解决干燥、面色无华的情况，是可以让目光有神，同时头发也保持黑亮的状态。
吃芹菜对清热解毒是有好处的，特别是在气候干燥的时候，这时候容易感到口干舌燥、气喘心烦的问题产生，还会有身体不适的问题，如果可以经常吃些芹菜，可以帮助我们清热解毒，还可以去病强身。对于肝火过旺、皮肤粗糙的人群，或者是经常失眠、头疼的人来说，吃芹菜都可以帮助解决不适。
在芹菜中，含有大量的利尿成分，可以帮助消除掉我们体内多余的水分，可以起到利尿消肿效果。
芹菜对镇静安神也有好处，因为芹菜子中是可以分离出一种碱性的成分，对于动物来说，可以有镇静作用，同时对人体也可以起到安定的作用。对我们安定情绪，缓解烦躁问题是有好处的。
芹菜对血管健康有好处，因为芹菜中含有一种降压成分存在，可以帮助解决高血压的问题，是解决我们常见三高问题的好选择。
吃芹菜腌菜的注意事项
吃芹菜腌菜的时候需要注意，如果有肠胃疾病的问题是不适合吃腌菜的，因为芹菜腌菜是酸性的食物，腌制的过程也是发酵的过程，吃了之后容易导致肠胃负担大大的加重。
吃芹菜腌菜的时候需要适量，因为在芹菜腌菜中是含有大量的亚硝酸盐存在，而且我们人体如果长期摄取大量的亚硝酸盐，这时候就容易导致血管扩张的情况产生，而且血液中血红蛋白的铁会被氧化。
1、芹菜根的功效与作用之治失眠：用芹菜根90克，加酸枣9克熬汤，睡前饮服。
2、芹菜根的功效与作用之治疗气管炎：芹菜根60到90橘子皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量，混均服。
3、芹菜根的功效与作用之辅助治疗血管硬化、神经衰弱：芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一点冰糖。
4、芹菜根的功效与作用之高血压：芹菜根50到100克，小蓟30克，水煎服。
5、芹菜根的功效与作用之治头痛：芹菜根适量洗净切碎，炒鸡蛋吃。
6、芹菜根的功效与作用之预防动脉硬化：取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤。
