1、原料
剥好的竹笋1公斤， 白糖1公斤 ，盐50克 ，调料25克 ，红辣椒(干)15克 ，醋1/4升，或冰醋酸12毫升，小豆蒄1/3， 桂皮1/3 ，丁香1/3。
2、做法
①用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成很小的块，加上糖。
②按照小豆蒄1/3， 桂皮1/3 ，丁香1/3的比例制作调料配方。
③把制作好的调料配方倒进事先准备好的玻璃瓶中。
④把盐和调料松松地捆在一个布袋里，放进锅里和竹笋一起煮。
⑤煮到果酱形成后，把调料布袋拿出来，朝笋泥里加醋或醋酸，再沸煮4～5分钟然后冷却，装进玻璃瓶里。
主料
春笋
250g
鸡胸肉
1块
尖椒
1个
胡萝卜
1块
辅料
油
适量
干辣椒
适量
蒜末
适量
葱花
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
陈醋
适量
老抽
适量
姜粉
适量
鸡粉
适量
步骤
1.首先把鸡胸肉洗好切丝，用料酒和一小勺蚝油腌制十分钟
2.主材料准备好，将春笋冲洗好切丝，尖椒?胡萝卜切丝
3.葱蒜切末 干辣椒准备好
4.锅放油烧热放入腌好的鸡肉丝迅速滑散
5.放入一部分葱蒜末炒香再放入胡萝卜丝和尖椒丝炒匀
6.放入笋丝，炒匀，放入陈醋
7.老抽炒匀
8.放入盐
9.鸡粉，姜粉，葱蒜末炒匀即可
10.成品图
