甲鱼的做法怎么做好吃
甲鱼的做法：
1、冷水清洗甲鱼背面、肚皮和四肢。
2、肢解甲鱼，分拆好躯壳、四肢、尾部。
3、热油加料酒，加入适量的盐。
4、甲鱼、葱、姜、木耳放入锅中翻炒。
5、放入蒸锅中，大火烧开转小火，2小时即可完成。
6、盛出即可完成甲鱼汤。
甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
甲鱼的做法有哪些？
腐竹鳖肉煲：先将腐竹用水浸软;生姜、地骨皮、川贝母、花椒洗净;用开水烫死活鳖，令其排尿，然后切开，去其内脏;把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火焖2小时，至鳖鱼之甲上硬皮脱薄，放葱，调味即成。滋肺阴、退虚热、止咳喘;糖尿病并发肺结核属虚火灼肺者，亦可用之
_肉甲鱼:将土茯苓、瘦肉、甲鱼清洗干净；土茯苓与瘦肉切块;将土茯苓、_肉、甲鱼一同放入炖盅内；加入适量水，隔水蒸炖2小时即成。解毒，适合乳腺癌患者使用
甲鱼汤:将甲鱼宰杀后去壳，整理干净，切成6大块;葱切段，生姜切片;锅内放入植物油，烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块;炒约5分钟至甲鱼肉呈灰白色时，将甲鱼捞出放入砂锅，再放入料酒、精盐和适量清水;用旺火煮半小时，然后改小火煮至甲鱼肉熟烂即可。甲鱼汤以甲鱼为主料，味厚汁浓，肉质鲜嫩;具有补益阴血，滋阴凉血之功效;适用于体虚_弱、痨热骨蒸、久疟久痢、崩漏、带下、瘰疬等症。
1、用料：甲鱼1条、冬笋1根 、火腿1根。
2、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
3、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。
4、冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用。
5、取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，出锅前加适量的盐就可以了，由于火腿是咸，所以盐放少点就行。
