花菇，也许有些朋友没有听说过，不知道是什么菇，其实花菇就是香菇的一种，不仅含有丰富的营养，而且还十分的美味。花菇汤的种类有很多种，每一种的做法都不相同。我们可以先了解一下花菇汤的种类。
种类以及做法：
一、花菇灵芝养生汤
用料：母鸡、花菇、灵芝、蜜枣、枸杞、淮由、花生
做法：将母鸡整只或剁成小块飞水待用。 （飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）把汤料包内材料取出，分别淹泡5分钟，并清洗干净，跟鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。灵芝味苦，怕苦可以少放一点，或者炖的时间稍短一些。这款汤的材料除了灵芝其他都可以吃的。
小贴士
这款汤非常适合爱美的女性，它可以延缓衰老、调节免疫、补血、调经镇痛的功效。并且这味汤也非常适合合家老少一起喝，它还有增强体质、保心护心、降血脂等作用。都是白领的压力大而导致的心慌失眠等。
二、野山鸡花菇汤
用料：野山鸡 半只；野花菇 6朵；葱 1根；盐、胡椒粉 少量
做法：野山鸡花菇汤的做法
1.野山鸡洗净，且切好块备用
2.蘑菇用温开水泡发备用
3.把野山鸡，姜、清水，大火煮开，然后捞出鸡备用
4.另起一汤锅，加入鸡、蘑菇、清水，大火煮开(10分钟)
5.转文火（50分钟）煮到鸡肉软烂，改旺火加入葱段煮沸
6.关火，根据自己的口味加入盐、胡椒粉即可
三、灵芝花菇养生汤
用料：用料
灵芝
花菇
淮山
枸杞
花生
蜜枣
排骨或鸡肉 500g
做法：
1.材料用温水浸泡2小时，清洗干净待用。
2.鸡肉或排骨清洗后，飞水待用。
3.所有材料放入锅砂锅中，加入2L冷水，先用大火把汤煮开，再调成小火煲2个小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。
4.完成
四、竹荪花菇菜心汤
用料：
竹荪 8-10朵
厚肉大花菇 5-7朵
娃娃菜 一颗
盐 适量
做法：
竹荪、厚肉大花菇分别泡发，娃娃菜洗干净切小片；锅中加适量水，然后把这几样食材放进去，炖煮一小时左右，加适量盐，即可食用。
四、花菇鸽子汤
用料：
干花菇 六、七个
鸽子 一只
盐
生姜 三片
做法：
1.鸽子洗净，鸽子油水不大，味道也不大，不需要焯水，直接加姜片，加水煮。
2.花菇提前泡发，我怕味道太重泡了一天的
3.汤开后转小火，加点盐，小火煮20分钟左右，加花菇，开锅就好吃啦
这是几种花菇汤的简单做法，还有更多的花菇汤种类，比如鲍鱼仔海珍花菇汤、花菇灵芝淮山汤、玛咖花菇枸杞汤、灵芝花菇排骨汤等等。
花菇怎么做
清炒新鲜小花菇的做法
首先把小花菇的根部去掉，以免影响口感，然后洗净切成厚度合适的片。
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把准备好洗净的小葱、辣椒、蒜瓣切成合适的大小，盛出备用。
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锅内加入适量的油，烧热后加入切好的蒜末、葱花、辣椒等爆香。
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倒入小花菇进行翻炒，然后加入适量的食用油和酱油进行调味。
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除了食用油和酱油等，我们还要根据干湿程度加入适量的热水烹调。
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炒好后我们临时加入适量的蚝油进行调味。清炒小花菇就做好了。
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红烧花菇的做法 ?
花菇清洗以后切片，青红椒蒜备用。
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大蒜切片辣椒切片
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把辅料煸炒一下
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小火下豆瓣酱炒出红油
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下花菇，红油拌匀了炒两分钟加水。
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加盖闷
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花菇颜色本来就深，不用加酱油了。闷20分钟，看加的水多少，剩得不多了就差不多了。
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出锅前下盐味精水淀粉收汁
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盛出来装盘，来点儿葱花，不喜欢可以不加。
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