我们平时在家里吃饭，都喜欢加点酱料，这样做出来的菜式比较有味道。今天与大家一起分享的是一道在家就可以做香菇肉酱，一次多做点分小盒装起来放冰箱里，之后无论是用来夹馒头，做炸酱面，煮面条，炒辣椒之类都是可以加上一点的，很好吃很下饭，可以说是一道相当方便的菜品了。我们先来准备好一些配料。
原料：
五花肉250g（或者不想切的直接卖超市剁好的肉末）、干香菇若干（量没有限制，喜欢吃就多放点，按自己口味来）、生姜一小块、黄豆酱2-3勺、生抽糖料酒适量、小葱一根
做法：
1、干香菇泡发，切小丁（过程还是比较耗费时间的，大家要耐心的切，不能着急而胡乱的剁）
2、五花肉剁成肉末，加入料酒生姜腌15分钟左右
3、热锅凉油放入肉末炒干煸出油。
4、再放入生抽，白糖，黄豆酱调料和香菇丁炒5分钟
5、最后放点小葱点缀提味，炒几下就可以出锅了，不管直接吃还是拌面拌菜都好吃！
小贴士：
1、如何切肉：我这么多年总结的切肉方法，最好先把肉放冰箱结冻室冰二十分钟，肉有点硬又不是太硬的时候切，这时候不管你是切丝切丁都非常好切，而且这样可以把肉切得很薄，肉丁也可以切很小，都不怎么需要再剁得手酸啦。
2、如果不想用黄豆酱觉得咸的话，可以在放黄豆酱那一步放小米椒炒也是超级好吃的啦，这样炒出来的成品也不会太粘。
3、如果想让小孩多吃点蔬菜的话，在第四步炒香菇的时候可以往里面加点胡萝卜丁豌豆玉米之类的（总之身体缺什么就往里面加什么），小孩基本都很爱吃的。
用料 ?
猪肉末 200克
杏鲍菇（鸡腿菇两根） 250克
干香菇 10朵
花生米 适量
黑芝麻 适量
甜面酱 适量
豆瓣酱 适量
生姜丝 适量
大蒜子 两颗（家里就两颗了）
洋葱 半只
菜籽油 适量
肉末菇酱的做法 ?
全部材料切丁，花生米，芝麻炒熟～～
锅烧热，倒入菜籽油，比平时烧菜稍多些～～
生姜丝爆香
加大蒜粒，不用炒太焦（我就是生姜炸太老了?）
先加肥肉丁，油炸出来，加瘦肉丁～～～肉要炒干，酱才放得久～
加洋葱丁
香菇干，翻下
加入杏鲍菇丁（鸡腿菇）～～～现在要炒久点，把菇里的水份炒出来?
要炒久点哦
加入甜面酱两勺，
加入豆瓣酱三勺（所以我之前都没放盐），可以加入些白砂糖～
尝下味道，差不多咸了，加入花生米和黑芝麻，随意翻下，加入一小勺辣椒面，不然太辣，其实我之前除了加了些白糖，还加了勺蘸水——云南的一种调料）～～～～～最后注意了，辣椒粉加入后翻下下就可以关火了，不然会糊锅的，切记！切记！切记！
