主料
茄子 ：1个剁椒 ：适量肉沫 ：适量
辅料
葱花 ：适量蒜末 ：适量盐 ：适量味精 ：适量酱汁 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
茄子洗干净控水备用，肉沫翻炒金黄放置备用，葱花蒜末准备好，剁椒准备好。
第二步
第二步
2.猪骨先用开水烫走血水。
第三步
第三步
3.猪骨和黄豆，蚝豉加入适量水一同放入高压锅。
第四步
第四步
4.中高火煮开，5分钟后用小火煮10分钟，关火。
第五步
第五步
5.等气阀降下，再加入苦瓜，中火煮多几分钟。
第六步
第六步
用勺子在勺子上放上一层肉沫铺均匀，剁椒加上酱汁放入调料搅拌均匀，在肉沫上刷上调配好的剁椒酱汁，烤几分钟后，撒上葱花就可以出锅了。
1.准备秋刀鱼100克
2.用清水泡发半小时以上
3.反复淘洗5遍以上，直到水边澄清为止
4.生姜洗净，去皮，切末待用
5.锅里放油，烧至7成热，放入秋刀鱼，炸至两面金黄
6.放入生姜末，煸香
7.放入剁椒，香醋，翻炒均匀
8.加半碗清水，焖至收汤即可
