莲藕是我们生活中很常见的一种食物，味美而营养丰富。女性多吃莲藕不仅有助睡眠，还能起到美容养颜的功效。今天为大家介绍一下酸辣藕片的做法，有兴趣的朋友可以学起来哦！
食材：
莲藕 1节
红辣椒 两只
葱 几根
生姜，大蒜 几片
油，盐，鸡精，醋 适量
1、将食材清洗干净。
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2、辣椒，葱，生姜，大蒜切好。
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3、莲藕切片后，用清水洗几遍，放入食醋腌制5分钟。
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4、油温上来后，放入红辣椒，大蒜和生姜爆香。
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5、放入藕片，翻炒5分钟。
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6、放入适量的水，焖盖两分钟。
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7、加入适量的盐和鸡精，快起锅的时候放入葱。
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8、最后一步，出锅装盘。
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1、莲藕去皮切成丝，把藕竖着切，先把莲藕切成十五厘米左右的段，再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝。
2、藕丝放入水中浸泡以免变黑。
3、把蒜用刀背拍散，姜切片、葱切成葱花。
4、起锅做油，油热后将葱姜蒜放入煸炒，炒出香味后用铲子把它们扒出来，只留下含葱姜蒜味的油。
5、待油温稍凉后，放入干辣椒和花椒炝锅，油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了，所以要凉一下。
6、放入藕丝翻炒三分钟。
7、调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右。
8、临出锅前调入盐和味精，拌匀后即可出锅。
