家常豆腐
“家常豆腐，一种老少皆宜的家常菜，尤其没有特别强的季节性，一年四季都适合食用。经历了炎热的天气，食欲不振的状态明显好转，此时蛋白质含量高、营养丰富的豆腐更能温补我们的身体。煎的双面金黄的豆腐，搭配微红的胡萝卜丁、微黄的生姜末、若隐若现的白色蒜碎，吸满了特意调配的汤汁，入口一块让人齿颊留香，配饭下饭，老人小孩超爱吃！”
用料
主料
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豆腐1块
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胡萝卜半个
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小青菜4颗
辅料
大蒜
4瓣
生姜
10克
家常豆腐的做法
1.
将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用；
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2.
1、再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用；
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3.
将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙；
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4.
2、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色;
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5.
将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用；
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6.
起锅倒入油，油烧至7成热，平铺放入豆腐片；
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7.
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8.
中火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀；
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9.
6、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味；
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10.
倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮；
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11.
剩余少许汤汁时，出锅装盘即可；
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家常豆腐成品图
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烹饪技巧
1、料汁的口味可通过自身喜好调配；
2、喜欢吃辣的也可以再加入适量辣椒碎；
3、如果觉得酱汁味道不够，可在最后收汁时再进行调味装盘；
4、小青菜是为了提神颜值和提高营养，如果没有则可以不放；
豆腐怎么做才好
原料：瘦肉、豆腐、花生油、盐、黄豆酱、糖、蚝油、姜、葱、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味。
第3步、调味料拌均匀，腌制2小时。
第4步、豆腐洗干净，切小块。
第5步、下油锅，把豆腐煎至微金**。捞起。
第6步、再下油锅，爆香肉。
第7步、放进一勺黄豆酱一同翻炒。
第8步、肉炒至八九成熟里倒进豆腐。
第9步、用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁
第10步、加进芡汁。
第11步、再加进少许酱油调味。
第12步、收火前加少许葱即可。
巨好吃的香煎脆皮豆腐吃一次就上瘾
分享一款比肉还好吃的脆皮豆腐，外脆里嫩，咸鲜下饭，全家老少都喜欢！
用料 ?
豆腐 1块
鸡蛋 2个
淀粉 半碗
巨好吃的香煎脆皮豆腐吃一次就上瘾的做法 ?
调酱汁：碗里加入1勺蒜末＋2勺生抽＋1勺蚝油＋1勺白糖＋盐＋1勺淀粉，拌匀
淀粉切块，裹上一层淀粉再裹上鸡蛋液。
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油热下锅煎至两面金黄，倒入酱汁，煮浓稠收汁即可，超级简单，你也快试试吧～
豆腐具有降低胆固醇，抗氧化，预防老年痴呆，加速新陈代谢的作用。豆腐中富含蛋白质，钙，维生素E及半胱氨酸等营养成分。豆腐中含有丰富的大豆蛋白，不含胆固醇，并有降低胆固醇，三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效，因此有助于预防心脑血管疾病。豆腐中的维生素E可帮助人体抗衰老，保持青春活力。但豆腐一次不宜食用过多，否则会影响到人体对铁的吸收，还能引起蛋白消化不良，出现腹胀，腹泻等不适。
豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100g含水分80g、蛋白质12g、脂肪4.8g，也富含其他的维生素和矿物质。从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是蛋白质的优质来源。
