主料main
面粉600克?水350克?酵母2克?猪肉300克?豆角300克
辅料others
姜3克?葱2棵?花生油15毫升?芝麻油5毫升?蚝油1大勺?生抽15毫升?五香粉1小勺?盐2克
豆角包子的做法
步骤step
1
面团材料全部放入盆里，揉成团之后，放在温暖那地方开始发酵，大约1个小时后发酵至2.5倍大
步骤step
2
豆角。
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3
豆角洗净，切成末
步骤step
4
香菜和葱洗净后切成末，姜也切成末。
步骤step
5
猪肉馅加入葱姜碎和香菜碎，再加入花生油、芝麻油、生抽、五香粉、蚝油和盐等所有调料，搅拌均匀，如果想让馅更鲜嫩，这一步加入一下清水，顺着一个方向搅拌进去，最后馅料会变得上劲，蒸熟之后口感就会很嫩。
步骤step
6
肉馅拌匀之后，再加入切碎的豆角末，再次拌匀，包子馅就做好了。
步骤step
7
发酵完成的面团，移到案板上，撒上一些干粉，揉一会，排出面团里面的气体，再分成大小均匀的面剂子，大小根据自己想做的包子大小决定，然后把面剂子擀成边缘薄中间厚的面皮。
步骤step
8
取一个面皮，包入一勺馅料，然后包成包子
步骤step
9
全部做好的包子放入蒸锅，蒸锅里要加足水，篦子上面垫上纱布，包子放在纱布上，包子做好后，醒发20分钟，大火烧开蒸锅上汽后再蒸25分钟，然后关火再焖3分钟，蒸好的包子取出晾凉即可。
烹饪步骤
1/7
酸豆角切碎，猪肉剁成肉糜加上切碎的姜、蒜。
2/7
酵母粉加点白糖用温水化开后倒入面粉中，把面粉和面光滑的面团，发到两倍大
3/7
酸豆角和猪肉加盐，少许五香粉炒入味
4/7
面粉发好的样子
5/7
面发好后再揉一揉，再分成一个一个小剂子，用擀面杖擀开，开始包包子啦
6/7
也揉圆了，蒸些馒头好
最后一步
包好后放置让包子发酵20分钟，水开后上锅蒸15到20分钟，关火后过一会儿再揭锅盖，取成包子
