锅中烧开1小碗水，下入年糕煮三四分钟，然后下入撕开的白菜再煮2分钟
2.加入2大匙辣椒酱翻炒，水分基本上被年糕吸收了，只有粘稠的红色汤汁，炒匀即可出锅
小贴士
大白菜 年糕 笋丝 洋葱丝 香菇木耳 鸡蛋 盐 （味精） 油?
做法
1. 鸡蛋加少许黄酒打散；起油锅，倒入蛋液，凝固之后盛起，切成蛋丝（或块状）备用。
2. 利用剩余的油，加入洋葱丝、笋丝、香菇木耳，煸炒。
3. 再倒入大白菜，炒到变软，加盐调味。
4. 加入备好的蛋丝一同炒匀。
5. 倒入年糕，一起翻炒。
白菜（南方叫黄芽菜）
年糕 里脊肉 鸡精 盐 黄酒 淀粉 温水?
做法
1. 将白菜洗净，切成手指宽的长条；里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉抓匀腌制一会；年糕用冷水泡一会。
2. 起油锅，待油7分热厚，倒入腌制好的里脊肉丝，翻炒变色后盛起。
3. 烧热余油，倒入白菜段，翻炒至软，倒入适量温水，大火烧开后，倒入肉丝和年糕，小火慢炖至年糕变软即可。
4. 如果喜欢汤汁黏稠，可以最后调入少许水淀粉搅拌至汤汁黏稠即可。
300g年糕
80g海鲜丸子
134g杏鲍菇
配料
1勺油
适量盐
适量大葱
制作方法
编辑
1、准备好年糕、海鲜丸子、杏鲍菇、大葱。
2、准备好辣白菜，海鲜丸子切好备用。
3、杏鲍菇、大葱切好备用。
4、锅中油热，爆香大葱。
5、倒入杏鲍菇，炒匀。
6、加入辣白菜和汁。
7、倒入海鲜丸子，煮5分钟。
8、加入适量盐，煮开。
9、倒入年糕，煮3分钟。
10、煮好的年糕，盛入碗中即可食用。
注意事项
1、年糕切的厚些煮着吃泡松可口。
2、不喜欢海鲜丸子可以不用。
3、辣白菜很辣，多少随个人承受能力而定
蒜薹
主料：年糕200g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、郫县豆瓣酱1勺、大葱1根、青椒1个、洋葱1个、小青菜20g蔬菜炒年糕
1、将食材洗净，备用
2、锅内倒水，将年糕放入锅内煮2-3分钟
3、捞出放入凉水里浸泡，这个时候可以切食材了
4、大葱切小片
5、青椒切丝
6、洋葱切丝
7、热锅倒油，将鸡蛋打匀倒入锅内炒成小块，盛出备用
8、锅内再倒适量油，将大葱放入锅内炒香
9、放入青椒，炒匀
10、放入洋葱，炒匀
11、炒至大半熟，盛出备用
12、将小青菜和年糕放入锅内，炒至小青菜发蔫
13、将刚刚的洋葱和青椒倒入锅内，炒匀
14、放入一勺郫县豆瓣酱，适量盐，少许生抽，少许糖、少许鸡精，炒匀
15、将鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀出锅即可。年糕要先煮熟，不然炒的时候很难熟透。
