原材料年糕、青菜、鸡蛋、猪肉、胡萝卜、黑木耳、食盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、麻辣鲜；
青菜汤年糕的做法
1、做汤年糕用到的材料很简单，主角就是年糕，为了营养更好，在煮年糕的时候会选择荤素搭配，这次的配料我用了猪肉、鸡蛋、青菜、胡萝卜和黑木耳，配菜可以根据自己的喜好选择，常见的虾仁、牛肉、香菇、金针菇等等都是可以的；
2、准备好的材料处理一些，年糕切成片，3个鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，搅打成鸡蛋液，猪肉切成肉片或者肉丝，半个胡萝卜切成片，黑木耳切成丝，青菜清洗干净切成青菜段；
3、切好的猪肉腌制一下，炒出来的肉片会更加入味更加滑嫩，肉片中加入少许食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀，最后加少许食用油，抓拌均匀，锁住肉片中的水分；
4、锅烧热，加入少许食用油，油温5成热，下入肉片，把肉片快速划散，翻炒至肉片变色，捞出备用；
5、锅中重新加油，油温5成热，下入鸡蛋液，快速划散，把蛋液炒散，炒成鸡蛋碎；
6、鸡蛋碎凝固之后，加入适量的开水，下入年糕、胡萝卜和黑木耳，大火煮3分钟左右；
7、年糕煮软之后，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、麻辣鲜，搅拌均匀至调料化开；
8、最后下入青菜和翻炒好的猪肉，翻拌均匀，出锅，热气腾腾的青菜汤年糕完成，年糕软糯，汤底鲜香美味。
青菜汤年糕的做法总结：
1、青菜也可以换成雪菜或者大白菜，尤其是雪菜汤年糕，味道也是非常好的；
2、新鲜买回来的年糕保质期不是很久，建议3天左右吃完，想要买保质期久一点的年糕，可以买真空包装的，但个人觉得市场上新鲜买的水磨年糕味道会更好；
白菜和年糕怎么做好吃？要具体点的，谢谢。
[白菜肉丝炒年糕]
主料：年糕2根（2人份）300克，大白菜300克，猪腿肉100克
辅料：油20克，猪油5克，盐3克，生抽15克，老抽2克
做法：步骤1、宁波水磨年糕，我这个年糕是慈溪产的，白菜肉丝炒年糕是宁波人最传统的做法。
步骤2、白菜只取几瓣，份量和年糕差不多就可以了，年糕一般一人一根就够了。
步骤3、腿肉切丝，白菜洗净切片，年糕切片养在清水中，这些准备工作都做好。
步骤4、热锅里加稍多一点的油，下入肉丝煸炒出香味
步骤5、肉丝炒到收缩后加点点酱油上色调味
步骤6、继续翻炒至肉质收缩，肉丝入味鲜香
步骤7、放入白菜一起翻炒
步骤8、白菜炒软后，加入半小勺盐
步骤9、加入年糕片，上面撒一些水，用手沾一点甩上去就够。
步骤10、再倒一大勺生抽，盖上盖子闷3分钟
步骤11、3分钟后打开盖子，年糕已经完全煮软了
步骤12、为了颜色红亮一点，可以再滴2滴老抽上色，一起翻炒均匀
步骤13、最后再淋上一勺明油，我用的是家里熬的猪油，更香
这么一大盘炒年糕，只要再配上一碗汤，两口子的一餐就解决了，永远也吃不腻的白菜肉丝炒年糕。
辣白菜炒年糕的做法年糕用热水泡一个小时左右。也可以用水煮开哦
锅中放油，油热后放入辣白菜翻炒均匀
放入年糕，翻炒均匀，小心不要弄碎。
加适量水，刚没过年糕即可。大火煮开后，中小火加热
翻炒均匀，最后大火收汁即可（出锅前可以尝尝味道，如果不够咸可以加一点盐，喜欢甜味的，可以再加一点白糖。我什么都没加，觉得正合适）
白菜炒年糕 配料：白菜（切丝）、年糕、盐、老酒、糖、味精。 首先把锅烧开，放上适量的油，等油好之后倒入白菜，翻炒一会儿在接着放上适量的盐，在翻炒放入年糕在继续翻炒放入适量的酒和糖，在翻炒。也可以盖上锅盖。但是切记不要放水。等锅烧开后放入味精就可以了，这样的白菜炒年糕比较好吃，而且不走味。（每次翻炒的时候稍微时间长点，特别是在放入年糕的时候翻得时间要更长。）
料：白菜切丝.年糕、盐、加饭酒、、味精。 如可以加上个鸡蛋把锅烧开，放上适量的油，〈先把蛋炒》后倒入白菜，翻炒放入年糕在放入适量的酒，在翻炒。一会儿在接着放上适量的盐，味精，也可以盖上锅盖。但是切记不要放水。这样的白菜炒年糕比较好吃```
辣白菜炒年糕原料：辣白菜泡菜 年糕
配料：盐少许 韩国辣酱
做法：
1.年糕煮熟，用冷水冷却年糕，防止年糕粘在一起。
2.取辣白菜泡菜适量，烧热锅，油适量，油热以后，倒入辣白菜，稍后倒入年糕，后倒入韩国辣酱，少量的盐。辣酱和盐充分溶解以后即可装盘。
特点：香辣软嫩，美味可口。
