大火烧开，上汽之后，转中小火再压15分钟即可。下面以卤猪皮为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：猪皮250克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙。
1、猪皮洗净，刮干净表皮。
2、起锅倒水，然后把猪皮放进锅中焯一下水。
3、把焯过水的猪皮，捞出来刮去油层，然后切成长条备用。
4、把猪皮放到高压锅中，然后加入所有调料。
5、盖上盖子，大火烧开，上汽之后，转中小火再压15分钟即可。
6、15分钟后，把猪皮捞出来切片即可盛出食用。
主料：黄豆?花生?猪皮辅料：八角?老姜?料酒 盐?
1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。
3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。
4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水(多一点)，煮至黄豆花生完全熟烂。
5、最后根据个人口味放适量盐调味即可。
人参9克,当归6克,猪皮300克,肉桂末3克,香油、味精、精盐各适量。?
1.将猪皮洗净,切成小块;人参、当归洗净。
2.锅置火上,加适量清水,放入猪皮、人参、当归同炖至猪皮烂熟,加入肉桂末搅匀,再炖片刻,加入香油、味精、精盐调味即可
鲜猪皮60克、红萝卜200克、生姜5克、葱5克。调味料：精盐5克、味精4克。
制法:（1）鲜猪皮、红萝卜切块，生姜切片，葱切段。
（2）锅内加水烧开，放入姜片、猪皮煮片刻，捞起待用。
（3）将猪皮、红萝卜、姜片放入瓦煲内，加入清水煲2小时，调入精盐、味精，撒入葱段即成。
1 红米轻洗后用没过米量的黄酒浸泡24小时
2冷水加姜片葱结烧开下猪皮烫一遍，去净毛根并完全刮净油脂
3 猪皮切丝放碗底然后撒上一层红米，就这样一层一层码至八分满
4 倒入黄酒放上姜片
5加盖入锅细火慢炖8小时左右
6 炖好后去掉姜片，撒入适量盐和胡椒粉衬热拌匀即可享用
猪皮200克，冬瓜200克，佐料葱.姜等适量。猪皮用盐.碱等洗净，切成小细丝，加水500克煮开。去浮沫，后入冬瓜，入葱、入姜，煮烂熟，加调料食用。此汤味香。
原料：山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。
山药炖猪皮
做法：
1、先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用；
2、青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝；
3、山药去皮，洗净，切成片；
4、把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐；
5、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可。
