材料
全鸡一只葱&蒜头适量酱油3米杯辣椒&八角适量
做法
1
买回家的鸡肉把肚子内的杂质去除干净，把所有的辛香料放入锅中，加入可以淹盖过全鸡的水量。
2
当水滚后放入全鸡，拿起鸡头上下摇晃，让滚水能够进入鸡肉内部，均匀温度几次后才把鸡肉放下，转小火约20分钟后熄火，煮鸡肉的时候都不盖锅盖，大约2小时候再把鸡肉取出来。
3
取出来的鸡肉还有温度，等待凉了再来切块会比较完整，先切成对半的份量，吃多少切多少。
4
鸡肉切块摆盘食用，完成
清蒸油鸡的做法是什么？
麻油鸡拌饭的做法步骤
1. 鸡腿焯水，，另起锅，放入所有卤鸡腿料，加入没过鸡腿3倍的水，放入焯过水的鸡腿，大火烧开，转小火，卤40分钟，我这是卤的多，你们可以根据自己用量制作
2. 黄豆芽，菠菜焯水，黄瓜，胡萝卜，青椒切丝待用
3. 卤好的鸡腿撕成丝，这个是重点，必须要手撕，切的味道不好
4. 白圆葱切丝，锅内放少量油，炒至透明
5. 加入适量水，加所有拌饭料，大火烧开
6. 淀粉加少许水，勾芡，汁要浓稠，根据自己口味调咸淡，做成拌饭汁
7. 开始拌饭，，，一勺卤鸡腿汤，，一勺拌饭汁，一碗米饭，所有蔬菜
8. 一小勺麻油，也就是花椒油，根据自己口味添加
9. 拌匀
10. 成品图
食材
主料
酱油鸡
1只
辅料
醋
适量
白糖
适量
生抽
少量
步骤
1.酱油鸡在流水下冲洗，用干净牙刷将内外刷洗干净。
2.斩成自己喜欢的小块。
3.锅上放蒸屉，摆上鸡块，水烧沸腾后蒸15分钟左右。
4.闷五分钟左右再出锅，可以配上酱料。
白糖、香醋、生抽三种混合调成酱料。
（我是直接吃的）
5.成品很诱人的说。
