菠萝咕噜肉做法大全
做法步骤
食材:
鸡胸肉，菠萝，红辣椒，青辣椒做法:
1、菠萝切块，鸡胸肉切块加少许盐，少许黑胡椒粉，一勺料9，一勺香油，一勺淀粉抓拌均匀备用。
2、调酱汁:一勺白糖，两勺番茄酱，两勺白醋，一勺生抽，一勺淀粉，适量清水拌均匀。
3、锅里热油放鸡胸肉下去炸至金黄捞出，锅里倒入酱汁煮至冒泡，加入鸡胸肉，加入焯过水菠萝和辣椒，小火翻炒均匀即可出锅。
适合东北人的菠萝咕噜肉做法
原料：去皮半肥猪肉1块，新鲜菠萝或菠萝罐头适量。
辅料：洋葱、蒜末、葱段、青椒、红椒各适量。
腌肉料：鸡蛋、生抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉各适量。
味汁：白醋、白糖、番茄酱、辣酱油、盐、生抽、水淀粉各适量。
准备工作：
1、猪肉切成骨牌大小的方块，加料酒、盐、胡椒粉和生抽用手抓匀，腌制10分钟以上让肉块入味。
2、菠萝剥皮切块后用淡盐水泡起来，洋葱切块，青红辣椒也切块。
3、味汁料里的所有调味料放在一起，调成味汁待用。
做法步骤：
1、腌好的猪肉中打入1只鸡蛋，再加入少量水淀粉反复抓匀，抓至肉块表面发粘，没有多余的水分为止。
2、锅里倒足量的油烧到五六成热，下入肉块炸至表面微黄时出锅控油，再用大火把油温提升到9成热，下入肉块炸成金**时捞出来沥油。
3、留点底油把蒜末和葱段炝香，倒入味汁并改用大火，等芡汁浓稠时就下入肉块和菠萝块，快速翻炒均匀即可装盘。
