素烧茄子烩饼的做法步骤
1. 将长茄子切成一厘米长的小丁，放入微波炉中大火加热4分钟。期间最好翻一次面。
2. 将2个番茄用搅拌机打成番茄酱。
3. 平底锅中加入少量植物油烧热，倒入刚刚加热的茄丁进行煸炒，直至茄丁完全变软。
4. 平底锅中加入少许油，放入葱花和豆豉爆香，之后加入约两汤勺甜面酱炒香后，加入之前打碎的番茄酱翻炒均匀。
5. 加入之前处理好的茄丁，同时加入少量生抽和蒜末。和番茄酱汁翻炒均匀，这时番茄的水分应该完全出来了。
6. 加入饼丝不断翻炒，将番茄汁完全吸收到饼丝中，大约炒一分钟就可以出锅啦。
小贴士
1、番茄最好选不太酸的，可以选水分大些的。这样就可以不用加水了。
2、饼丝最好不要太细，翻炒要快一点，吸干汁立刻关火出锅，否则容易烂掉。
饼的种类及做法大全
一品烧饼的做法步骤
1. 水油皮：普通面粉150克 猪油25克 白砂糖25克 水75克 ；油酥：面粉100克 猪油50克
馅料原料：熟花生、核桃碎100克 熟面粉100克 白砂糖50克 熟油25克 蜂蜜35克 水45克
一品烧饼的做法图解22. 将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。
3. 把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。
一品烧饼的做法图解44. 将水油皮和油酥分成15等份。
5. 水油皮18克/个、油酥10克/个、一品果仁馅25克/个。
一品烧饼的做法图解66. 取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
一品烧饼的做法图解77. 擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
8. 依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤。
一品烧饼的做法图解99. 取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入一品果仁馅收口捏紧。
一品烧饼的做法图解1010. 滚圆后放在案板上，按压拍扁成薄饼状。
一品烧饼的做法图解1111. 将依次做好的生胚，逐个刷上一层薄薄的面糊。
一品烧饼的做法图解1212. 用手拿住生胚，蘸上芝麻后按压一下。
13. 将炒锅内倒入适量油，开火烧至五成热。
一品烧饼的做法图解1414. 将生胚逐个放入油锅中火慢炸。
15. 期间可用笊篱翻个个，使上色更均匀。
一品烧饼的做法图解1616. 炸至金**即可捞出食用。
材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。
辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。
1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。
2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。
3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。
4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。
5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。
