用料 ?
椰浆 400克
细砂糖 220克
木薯粉 300克
粘米粉 40克
斑斓叶 10片
热水 200
椰香斑斓糕的做法 ?
热水加细砂糖搅拌均匀。分两份备用
斑斓叶洗干净。剪成小块。加其中一份糖水去煮。煮到有香味出来就可以了。然后放一边凉开。
冷了之后连水一起用料理机打碎。
过筛取汁。备用
木薯粉跟粘米粉平均分成两份。
再分别加入200g椰浆。搅拌均匀
一份加糖水=570g
一份加斑斓汁+清水=570g。搅拌均匀后
分别分成3份。各190g。
8寸方盘一个。
烧开水。先倒一层绿色。蒸3-4分钟。再倒白色。蒸3-4分钟。重复加完。最后一层蒸5分钟。
冷却之后切块。好好吃。
小贴士
24小时要吃完哦。放冰箱冷藏以后会硬一点。尽量做完就吃咯。口感是韧的。不像马蹄糕那种口感。
斑斓椰汁糕
用料
马蹄粉250克 椰浆400ml
水470克 细砂糖200克
斑斓汁100克 小苏打0.5g
椰汁糕的做法
步骤1
鲜榨斑斓叶去掉表层水，用底部斑斓汁100g，加入350g清水，0.5g小苏打，搅拌均匀。
步骤2
加入130g 马蹄粉，搅拌均匀，最好过筛一下。
步骤3
200g清水加100g白砂糖煮开，加入一勺斑斓汁，搅拌均匀离火，倒入斑斓汁生浆，搅拌均匀。
步骤4
120g牛奶，120g清水加400ml椰浆，加入120g马蹄粉搅拌均匀。最好过筛一下。
步骤5
120g清水加入100g白砂糖搅拌均匀，加热至白砂糖融化，加入一勺椰浆，搅拌均匀离火，倒入椰浆生浆里，搅拌均匀。
步骤6
选用不粘模具，或者模具刷油，上蒸屉蒸，每层根据厚度3～5分钟，斑斓浆放第一层和最后一层。最后一次蒸5分钟出锅。
步骤7
放凉脱模，切块切片随意。
步骤8
第三次舀了两勺椰浆到斑斓浆里，做出来的颜色更好看。左图是添加了椰浆做的。只是我椰浆熟浆做的太黏稠，所以有点颗粒。
