茼蒿的做法大全
茼蒿炒萝卜
工艺做法： 炒。
配菜专区： 坐月子食谱;热菜;素菜。
菜谱属地： 浙菜。
制作方法：
1、白萝卜洗净切成条，茼蒿洗净切成段。
2、炒锅置火上，放油烧热，放入花椒炸黑捞出弃去，加入白萝卜条煸炒，加入鸡汤少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精盐、味精调味。
3、熟透后用水淀粉勾芡，汤汁明亮后淋入麻油即成。
健康提示：
白萝卜营养价值高，富含维生素C和微量元素锌，有增强机体的'免疫功能、
提高抗病能力、帮助消化等功效。该食谱营养美味。
茼蒿鱼头汤
食谱原料
主料： 鲢鱼头500克,茼蒿640克
调料 ：姜4克,胡椒粉8克
制作方法：
1 大鱼头洗净，去鳃，抹干水;
2 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;
3 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;
4 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;
5 下胡椒粉调味，即可供饮用。
适用人群：
准备怀孕的男女
健康提示：
1 此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。
2 鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。
茼蒿菜的做法 孕妇能吃茼蒿菜吗
清炒茼蒿菜
色绿油亮，鲜嫩清香。
材料
主料：茼蒿400克，
调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；
2将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
茼蒿炒鸡蛋
材料
茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣
做法
1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。
3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。
茼蒿蛋饼
材料
1：茼蒿一小把150，洗净备用。
2：鸡蛋2个，中筋面粉1/2杯，盐2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，水1/2杯。
3：香油1茶匙。
4：橄榄油或其他素油4大匙。
注：1杯=240毫升，1大匙（1T）=15毫升，1茶匙（1t）=5毫升。
做法
大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒，捞出沥水后，切小丁放一盆里，然后放入所有2料，搅拌均匀。然后放入3料香油拌匀。
不粘锅置炉上开中火，放入1大匙油，油热放入四分之一的面糊，两面煎黄即可，趁热食。
茼蒿菜怎么做好吃
茼蒿，俗称蓬蒿、蒿子秆。茼蒿的特殊香味有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助于肠道蠕动，有促进排便，通腑利肠之效。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，防止记忆力减退，还能通利小便，清除水肿。
茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的。特别是叶酸，妊娠期间母体和胎儿对叶酸的需求大量增加，如果妇女在孕前及孕早期缺乏叶酸，不但会导致胎儿神经管畸形，还使流产的几率大增。
适用量：每餐50～100克。
吃茼蒿主要是吃它的嫩茎叶，较科学的烹饪方法是汆汤或凉拌。
在火锅中加入一些茼蒿，可以促进肉类、鱼类的蛋白质分解，更有利于营养的摄取。--------------------------------------------------------------------------------
淡菜茼蒿汤
材料:
用料淡菜15克，茼蒿200克，鸡蛋1个，精盐适量。
做法:
1、鸡蛋取蛋清，搅打起泡。
2、茼蒿去根洗净，淡菜浸软洗净。
3、淡菜放入汤锅内，加适量清水，煮沸20分钟后放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮，加精盐调味即可。
功效
补肝肾，和脾胃，利二便，降低血液胆固醇，美容养颜。
清炒茼蒿菜
色绿油亮，鲜嫩清香。
材料:
主料：茼蒿400克，
调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法:
1选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；
2将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
茼蒿菜粥
:材料白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。
熬粥笔记
1、茼蒿菜煮了容易缩少，所以分量要比一般青菜多些。
2、这道粥要趁热吃、因为苘蒿菜放久会变色。
食疗效益
安心神，和脾胃，消痰，利便
筒蒿炒饭
材料:茼蒿2两，香菇1朵，笋1两，马蹄2只，榨菜少许，米饭一碗，姜两片，盐和鸡精少许
做法:
1、茼蒿焯水备用。姜切成细末，香菇用水泡软后切小细粒，笋、马蹄、榨菜都切成小细粒。
2、把焯好的茼蒿也切碎备用。
3、锅烧热后，往里倒入少许食用油。油热后把切好的姜末、香菇、笋、马蹄、榨菜都放入锅中煸炒。
4、下茼蒿继续煸炒出香味。
5、把准备好的米饭下入锅中。加盐、加鸡精，翻炒均匀。
小诀窍:
第一，炒饭用的米饭用隔夜剩饭最好，因为新焖的饭水分较大，容易粘在一起。
第二，剩饭在存放过程中，水分很容易流失。所以使用之前要先用微波炉打热，加热时要洒一点水，让水分饱和。炒饭时才容易吸收其他配料的味道，饭粒口感不会干硬。
第三，炒的时候需要把剩饭打散，不需用锅铲竖着铲开，只要等饭热的时候轻轻一压，饭就散开了
茼蒿家常的做法
做成蒜蓉茼蒿菜
主料：茼蒿600克、大蒜20克
辅料：猪油10克、食用油10毫升、精盐3克、原味鲜1克
1、主要原材料准备。
2、茼蒿摘除老杆后用淡盐水浸泡10分钟，洗净沥水。
3、大蒜去皮剁成末。
4、炒锅中中倒入食用油和猪油。
5、猪油融化后下大蒜末煸香。
6、下茼蒿。
7、借助筷子翻炒后加入精盐
8、加入原味鲜。
9、炒匀后关火即可。
10、蒜蓉茼蒿菜成品图
桐蒿菜怎做好吃
1清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。 [10]
2茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣
做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。 [10]
3凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。[10]
4茼蒿炖带鱼
材料：带鱼、茼蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒
做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了
茼蒿怎么炒
茼蒿菜清炒好吃，做法如下：
主料：茼蒿500g。
辅料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量。
1、茼蒿整理好清洗干净备用。
2、锅中放油，油热后放入茼蒿。
3、翻炒均匀后依次放入盐。
4、放入鸡精调味。
5、最后翻炒均匀即可出锅。
炒茼蒿做法一，
材料
"茼蒿 一盘量","绞肉 适量","沙茶酱 1大匙","水 适量",
做法
1: 开锅不加油炒绞肉~~
2: 下沙茶拌炒一下~~可加点水~~
3: 下茼蒿拌炒~~
4: 茼蒿软后即可上桌罗！
做法二，虾皮炒茼蒿 。
材料
原料：茼蒿，虾皮
配料：葱，蒜，油，味精
做法
1：茼蒿洗净，切3厘米的段
2：葱切葱花，蒜拍扁切碎末
3：锅中放油，油热后放入葱花、虾皮爆香
4：放入茼蒿翻炒，加入盐、味精调味
因为虾皮本身是咸的，所以放盐时少放
5：撒蒜末略炒，最后再放虾皮
做法三，清炒茼蒿菜
材料
主料：茼蒿400克，
调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；
2将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
做法四，蛤肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，葱花、姜末、食油、盐、料酒各适量。
做法
1、将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。
2、嫩苘蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段，放开水中汆一下捞出待用。
3、炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撤上姜末，淋上熟油出锅即成。
