用料
主料
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基围虾250g
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柿子椒50g
调料
食盐
适量
蒜
适量
调和油
适量
爆炒虾尾的做法
1.准备好食材
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2.鲜虾去头
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3.用刀从肚子划一刀
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4.先爆青椒，蒜片
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5.炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒
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6.炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒
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7.最后起锅的时候，滴一点醋即可
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1、先将葱切段，姜切片，蒜切末。
2、黄瓜洗净切条。
3、放盐腌制20分钟左右。
4、热锅放油，放入少许花椒。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入少许清水煮开。
7、倒入虾尾翻炒。
功效：
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
除了龙虾、皮皮虾（濑尿虾）为材料的炒虾尾，都可以带皮吃。
龙虾、皮皮虾炒虾尾一般都需要剥皮吃的，因为其皮很厚，不易消化，而且其外皮虾节间容易残留一些细菌等，引发身体不适，其它的炒虾尾，例如红虾、青虾、河虾、草虾、对虾等都可以带皮吃的，起皮较薄，爆炒后很脆。
