1、材料：紫薯1个，鸡蛋1个，馄饨皮适量，面包糖适量，糖适量，牛奶适量。
2、紫薯清洗干净后切成薄片，放蒸锅蒸熟加入适量糖和牛奶用勺子压成紫薯泥。
3、1个鸡蛋打入碗中，搅打散。
4、取一张馄饨皮，放上一勺紫薯泥，馄饨皮四周抹点水后把馄饨皮折起来，用叉子把馄饨皮边上压实。
5、把做好的紫薯饼放入蛋液中蘸一下，再放入面包糠中，裹上面包糖。
6、锅中倒入适量油，油温6成热时放入紫薯饼，中小火煎至两面呈金**就可以出锅了。
剩余馄饨皮的早餐做法
1、韭菜洗净，晾干，切碎，放盐，胡椒粉，加个鸡蛋搅匀。这时候会出水，问题不大，多搅拌，快点包。
2、把馅平铺放在馄饨皮中间，尽量平铺，范围可以大点。
3、再覆盖一层上去，然后捏牢四边，用叉子周围叉一圈，这个只是固定的一种方式，因为不需要下水煮，所以其实不太会漏。
4、然后就开煎啦煎熟出锅即可。
包馄饨剩余馄饨皮，正好有煮熟的红豆，就将红豆搅拌成红豆沙的成小饼，做好的馄饨皮豆沙小饼外脆里软可当点心，要趁热吃哦
主料3人份
馄饨皮50克
赤小豆50克
辅料
花生油2大匙 糖1小匙
步骤1
所有食材
步骤2
熟红豆放入料理杯中
步骤3
放入糖搅拌成红豆泥
步骤4
取一馄饨皮擀一下，放上红豆泥
步骤5
然后再包起来
步骤6
起油锅加热，放入小饼煎
步骤7
煎至金黄出锅
烹饪技巧
煎时间不易太长金**即可，防止涨破
