步骤
白菜炒丸子的做法步骤11.胡萝卜切成片
白菜炒丸子的做法步骤22.葱切成葱花
白菜炒丸子的做法步骤33.蒜切成末
白菜炒丸子的做法步骤44.丸子切成厚一此的片
白菜炒丸子的做法步骤55.白菜切成处
白菜炒丸子的做法步骤66.锅加油烧热后，下入葱爆锅
白菜炒丸子的做法步骤77.下入胡萝卜翻炒均匀
白菜炒丸子的做法步骤88.下入白菜和丸子翻炒
白菜炒丸子的做法步骤99.调入花椒粉
白菜炒丸子的做法步骤1010.调入生抽
白菜炒丸子的做法步骤1111.调入盐
白菜炒丸子的做法步骤1212.调入醋
白菜炒丸子的做法步骤1313.翻炒均匀后，加入蒜末
白菜炒丸子的做法步骤1414.翻炒均匀即可出炉装盘
食材
主料大白菜500g猪肉馅250g辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量高汤200ml干香菇20g淀粉适量鸡蛋60g白胡椒粉适量
步骤
白菜烩丸子的做法步骤11.白菜选用中断，洗净，切寸断，备用
白菜烩丸子的做法步骤22.干香菇泡发、洗净、拧干、切碎，备用
白菜烩丸子的做法步骤33.肉馅适量备用
白菜烩丸子的做法步骤44.肉末加入适量油、盐、料酒、胡椒粉、2勺面酱和适量酱豆腐，放入切碎的香菇，打入一个鸡蛋，加适量淀粉，顺着一个方向搅馅
白菜烩丸子的做法步骤55.炒锅烧热，放入适量油，用勺把调好的肉馅弄成圆形，逐个放进锅里炸一下
白菜烩丸子的做法步骤66.边炸边翻动肉丸，炸至金黄成型即可盛出
白菜烩丸子的做法步骤77.炸完肉丸后盛出备用
白菜烩丸子的做法步骤88.炒锅烧热，放入适量油，放入白菜翻炒
白菜烩丸子的做法步骤99.放入适量高汤
白菜烩丸子的做法步骤1010.放入丸子
白菜烩丸子的做法步骤1111.放入适量生抽、胡椒粉调味
白菜烩丸子的做法步骤1212.盖上锅盖，焖一小会
白菜烩丸子的做法步骤1313.大火收汁，出锅盛盘
小贴士
1）白菜选用中断，这样梗和叶都适中，吃起来就比较爽口
2）香菇一定要拧干水在切碎，不然肉馅里就沾水了
3）猪肉馅要七分瘦三分肥，这样不油腻在炸的过程中就能把丸子里的油逼出来一部分
4）还有烩菜的时候我只加了适量生抽没有放盐，这样吃起来有点甜有点咸，味道刚刚好
