野蜂蜜，就是通常所说的能够产蜜的蜂群在野外生产的蜂蜜，非人工养殖。 因为非养殖，产量极低。味道清香甜润。
中国幅员辽阔，生存在野外的野生蜜蜂除了大名鼎鼎的中华蜜蜂之外，还有海南、云南、广西地区的大排蜂，为此，野蜂蜂蜜主要分为野生土蜂蜜与大排蜂蜂蜜。
鉴别方法：
野蜜看去不透明，一般是金**或黑色。
(1)含活性成份，摇动下有气泡，
(2)还有很多点点粒粒的花粉在瓶上，
(3)有天然百花香味，味道不是很甜带酸和有酒味(养蜜一定很甜)，
(4)天然野蜜喝后不会生痰，
(5)100%保证放雪柜不会结冰(养蜜一定会结冰)，
(6)野蜜混合蛋黄会半生熟 野蜜具有很好的药用价值和营养价值。适合美容、药引、日常保健等。
(7)野蜂蜜中混合着蜜蜡，成品有固体，也有半液体，呈不规则形状。一般产量很低。
