西红柿炒莜面螺壳是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城际分类网美食频道中用户对西红柿炒莜面螺壳这道菜的喜爱度达到96%，如果您也曾经做过西红柿炒莜面螺壳这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的西红柿炒莜面螺壳；制作西红柿炒莜面螺壳的食材有：莜面,西红柿,葱花,玉米油,开水等；只需花费22分钟,您就能吃到一道简单又富营养的西红柿炒莜面螺壳，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于西红柿炒莜面螺壳在哪里吃到，你也可以去试试；
食材
莜面
150g
西红柿
2个
葱花
适量
玉米油
40g
开水
150g
步骤
1
莜面与开水1:1的比例，用筷子混合，搅成棉絮状
2
趁着热，揉成光滑的面团，静置15分钟
3
莜面的做法很多，可以弄成很多不同的形状，像莜面鱼鱼，猫耳朵，莜面海螺壳，莜面面条，窝窝等。莜面鱼鱼比较简单，揪一小团面，两手掌对搓，就可以搓成两头尖，中间粗的小条。猫耳朵也是同样一小块面放在手掌的小鱼际上，另一只手的拇指按压，滚动即可。莜面条可以用直接把小团面搓成细细的条，可以同时搓几根像搓无线谱那样。
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莜面窝窝：揪一小块面，搓圆，在案板上用手掌往前推成牛舌状，用食指卷起，立在蒸屉里。
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后面具体说一下莜面螺壳，这个略有难度。先把莜面搓成手指粗细的细长条，分成小段，通常用手揪，我为了快用刀切的。
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每个小块搓成红枣那样的椭圆，取一小圆球，放在拇指和食指中间，拇指使劲向下按压，食指往上推。重复这个动作，就出现了一个一个的褶子，像海螺壳的样子。螺壳就捏好了。
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看，这就是搓好的螺壳。
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再来个带犄角的：）
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螺壳都做好了，像不像？
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蒸锅水开上汽后，在蒸屉上抹油，放入莜面螺壳蒸5分钟。注意：莜面一变色就差不多了，关火，揭盖，取出。这步很关键，时间长了或者不立刻打开锅盖，所有的会粘在一起，也比较容易塌，做好的螺壳可能会失去纹路。
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炒锅烧热，倒油，放葱花爆香，放西红柿，
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炒几分钟，西红柿开始软烂，形状不清晰的时候，放螺壳，翻炒几分钟，加盐，翻炒出锅。
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装盘
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成品
小贴士：
莜面不好消化，不可多吃。
素炒莜面的家常做法
莜面的做法一、 和面 和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。这两种和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点，做出来不容易黏，更精到。
二、 开做了 这是揉好的莜面块，下面看看这个丑丑的面团可以做出什么好东东来。
*莜面鱼鱼！！ 做法很简单啦，就是揪两小块面下来，在案板上用手搓，越搓越长，面鱼就变出来了！
*推窝窝 做法：揪一块面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹点油），然后用手掌给他推平了，用手指头揪起来顺势一甩，就在指头上卷成窝窝了，然后把那么多窝窝立在一起，好看吧！
*用压河捞的工具（偶是从山西带来的，不晓得北京有没有卖的） 做法：这个就简单了，莜面揉成长圆的棒棒，塞在这个工具里，转上面的把手，莜面鱼鱼就自己出来了。
三、 蒸莜面了 要点：锅里水开了才蒸莜面；莜面进锅后冒起汽来只蒸十分钟，千万别长了；最好是竹笼蒸，偶家没有，不锈钢的也凑乎；蒸好了出锅要晾晾，然后按它的纹理撕开
四、 吃法 莜面蒸好了，可以有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉汤拌，都美味之极。 莜面最佳搭配的几种东西：羊肉汤、辣椒、酸菜（圆白菜发的那种）、醋！！
*炒莜面 配料：尖椒、葱、蒜、酸菜，先进锅炒，后放入莜面翻几个个。最好先炝个红辣椒，很有味道。
炒好了： 偶家老领导用菜调的，偶在炒莜面里面又调了好多红辣椒吃的，好香啊！
*羊肉汤调莜面 今天家里没有蒸肉汤，偶就讲讲做法吧：羊肉，要肥一点的，剁成比肉馅稍整的小丁，放在碗里，调入盐、花椒面、酱油、姜末、葱末、胡油（北京没有这个东西，那就倒点色拉油进去好了），放入蒸锅中蒸30分钟，出来看看要是汤少，就少加点开水进碗里面。用这个汤调莜面，配上海南的灯笼椒，都不知道美味的怎么形容了！！
凉拌冷莜面
材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。
凉拌莜麦面
原料： 莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油
制作方法：
1. 从市场上买回来莜麦面。
2. 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
4. 蒸好后拿出，分成一根根
5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成啦
家常美味素炒莜面鱼的做法 ?
准备食材，鸡蛋?一个，香菇泡发洗净切成小条，西红柿切成小块，尖椒切丝，葱花蒜末备用
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鸡蛋打散加入一勺料酒炒成蛋花，盛出备用。
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起锅热油爆香葱花蒜末，加入西红柿丁翻炒均匀后加入香菇翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，小半勺鸡精，一小勺盐或适量盐?翻炒均匀，最后放入尖椒丝和莜面鱼儿翻炒均匀入味，出锅前放入炒熟的鸡蛋翻拌均匀即可。（?胡椒粉和鸡精也可以不用加）
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出锅装盘，好吃健康看得见?
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