食材明细
速食莜面200克
酸菜100克左右
青甜椒适量
红尖椒适量
胡萝卜适量
葱适量
花生油1勺
盐半茶匙
生抽半勺
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
酸菜炒莜面的做法步骤
1
备料，酸菜清水洗几遍挤干水。
2
胡萝卜甜椒等用量据自己需要切丝使用，酸菜、葱蒜切碎。
3
莜面放开水泡20分钟。此面包装说明不可煮，只能泡。
4
泡软的莜面沥水待用。
5
锅内放油烧热，先煸葱蒜。
6
放入酸菜煸炒。
7
加盐炒匀。盐根据酸菜的咸味酌情加。
8
放胡萝卜辣椒丝等。
9
放入生抽至胡萝卜辣椒丝等炒软。
10
放入莜面。
11
用筷子搅几下即可出锅，不要时间太久。
莜面怎么做好吃
食材明细
莜麦面400克
西红柿2个
开水450克
猪五花肉200克
鸡蛋2个
大蒜6瓣
酱油2汤匙
辣椒粉2汤匙
八角1个
桂皮1段
香叶1片
陈醋3汤匙
葱1根
生姜1块
料酒2汤匙
莜面栲栳栳的做法步骤
1
准备莜面。
2
莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。
3
晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。
4
将莜麦面团搓条。
5
分割成剂子，每个剂子用手分别搓圆。
6
取一个剂子放到不锈钢板上，用手的大鱼际按住向前推抹，成为舌状的薄面片。
7
取下面片搭在食指上。
8
使面片缠绕在食指上，卷成中间空的小卷。
9
竖在蒸笼里，依次摆放，入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
10
将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。炒锅中加油
11
锅中加开水没过肉，加入酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒炖40分钟。
12
再微炖一会儿出锅前放盐即可。
13
西红柿切丁。
14
鸡蛋打到碗里搅散。
15
先炒鸡蛋将鸡蛋盛出，在放西红柿炒成卤。
16
制作蘸汁：将大蒜捣碎，放碗里。
17
蒜上面放上辣椒面、盐，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。
18
在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
小窍门
1、莜面比较不宜消化，一次不要吃得太多。
2、莜面栲栳栳是汤面蒸制时间不宜过长。
3、用羊肉臊子汤更美味。
4、吃食可以分别配三种汁子。
今天我们来制作好吃的莜面，做法简单，一起来看看怎么做的吧！
工具/原料
莜面约200克，土豆淀粉约60克，盐适量，清水适量，食用油适量，蒜片适量
生抽适量，醋适量，鸡粉适量，白糖适量，香油适量，麻油适量，凉白开适量
黄瓜丝适量，辣椒油适量
方法/步骤
我们在碗中加入莜面，土豆淀粉，盐，少量多次加入清水，搅成酸奶状的面糊
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在盘子中刷油，放入适量的莜面糊，放入锅中水开蒸二十分钟
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蒸面的过程中，我们在碗中加入蒜片和盐，捣成蒜泥，再加入生抽，醋，鸡精，白糖适量，香油适量，麻油适量，放入凉白开搅拌成料汁备用
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将蒸好的莜面放凉后切成细条，加入黄瓜丝，料汁和辣椒油，搅拌均匀即可开吃啦
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