简单说一下自己知道的做法。分享给大家
1.先炕花生芝麻。炕好后花生切碎，备用。
2.准备好牛油，猪油（牛油我家平常不怎么能接触到，就用的羊油和猪油），开火，等油化了后，小火放过筛面粉翻炒，炒至微黄出锅。 3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。
4.锅里烧水，水开后倒入和水的油茶面，放少许盐调味，煮开后可下麻花，进去一起煮。或者煮好后舀出来放麻叶，香油。
煮茶，用热水，不用开水，因为用开水油茶又烧开，一是多次煮沸的水喝了无益，二来用热水易于生姜等味道挥发。放盐也要注意，要等油茶起锅时才放，放早了，油茶就会发黑，没有那金**的鸡汤般的模样了。 一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷（涩）、三锅四锅好油茶”之说。这是提醒你慢慢品尝，好好回味。
炒油茶面步骤：
主料：面粉5大勺。
辅料：花生1大勺、植物油1/3勺、黑芝麻3勺、白糖1匙。
1、花生洗净擦干，加入植物油拌匀。
2、倒入空气炸锅200度烤10分钟。
3、去掉花生皮，擀碎。
4、黑芝麻小火炒熟。
5、面粉放入锅中，小火翻炒。
6、炒至金黄微焦时关火。
7、放入黑芝麻。
8、放入花生碎，拌匀晾凉，密封保存。
9、碗中放入油茶面，加入白糖，倒入开水，搅拌均匀即可。
10、完成。
