食材明细
熟面条500g
西红柿半个
蒜1瓣
架豆王500g
青椒4个
干辣椒2个
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
家常炒细面的做法步骤
1豆角斜切备用
2青椒、西红柿、葱、蒜、干辣椒切好备用
3鸡蛋炒熟备用
4热锅倒适量油放入葱、蒜、干辣椒节煸炒，炒出香味。
5倒入豆角翻炒，炒至豆角全熟。
6倒入青椒翻炒一分钟左右
7倒入西红柿翻炒，待西红柿超出水
8加入适量五香粉、盐、生抽继续翻炒半分钟
9倒入鸡蛋翻炒至均匀
10把火关小，倒入面条翻炒，至菜和面条搅拌均匀
11倒入剩余葱花，把火开大，喜欢辣点口味的可以再加入点油泼好的红辣椒，不喜欢吃辣椒的这时候再倒入一点点生抽上色，翻炒两分钟即可出锅
12香喷喷的鸡蛋炒细面可以开吃了
炒细面的配菜有哪些
孜然炒细面的做法步骤
孜然炒细面的做法步骤：1 1所需原料如图所示（这是一人份的量）
孜然炒细面的做法步骤：2 2锅中倒油，倒入肉丝翻炒至变色后加入适量的酱油
孜然炒细面的做法步骤：3 3放入蒜苔
孜然炒细面的做法步骤：4 4再加入洋葱
孜然炒细面的做法步骤：5 5再加入豆腐干
孜然炒细面的做法步骤：6 6最后加入青椒
孜然炒细面的做法步骤：7 7放入盐，耗油和少量的孜然粉，翻炒均匀
孜然炒细面的做法步骤：8 8加入熟细面
孜然炒细面的做法步骤：9 9根据个人口味加入辣椒面
孜然炒细面的做法步骤：10 10再加入少量的孜然粉，鸡精，翻炒出锅，装盘
孜然炒细面的做法步骤：11 11香喷喷的孜然炒细面就做好了
鹌鹑蛋，圣女果，油菜心，香菇，榨菜丁等。
炒细面
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，油菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
做法：
1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
