青菜炒鲜菇
准备食材：青菜适量、鲜菇3朵、大蒜适量。
准备配料：油盐适量。
1、青菜掰开洗净捞起沥干水分待用。
2、鲜香菇洗净切片、大蒜剁碎待用。（香菇片这里先焯水一下再炒，不焯水也是可以的）。
3、锅烧热，热锅凉油将蒜末下锅煸炒出香味来。
4、将青菜下锅爆炒。
5、青菜炒软后，加入提前焯水好的香菇下锅一起翻炒，淋入少许水润锅，盖焖1分钟，最后下少许盐炒匀，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：青菜炒鲜菇就做好啦。这样炒出来的清香脆嫩，还带有香菇独特的鲜甜，非常开胃好吃又下饭，虽然没有放一块肉一起炒，但是蘑菇的鲜甜也让这道素菜的鲜味提升了不少，不放肉也很鲜。热量不高又营养，多吃不长胖反而变瘦，几分钟就上桌了，我家隔三差五就做一次。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
1、青菜的叶瓣根部容易藏有沙子和脏东西，建议掰开清洗干净，以免吃的时候影响口感。
2、这里用的是鲜香菇，建议焯水一下去掉杂质，炒的时候鲜味也更容易炒出来。
3、这里做的口味是清淡的，喜欢吃辣的小伙伴，加入少许的小米辣一起炒，也是很开胃下饭的。
芹菜炒肉丝。
主料：肉丝、芹菜、豆腐丝(可以不放)
配料：油盐、生抽、蒜沫、淀粉
肉丝：用淀粉、生抽、盐、适量水淹2分钟更入味
做法：
1、大火锅烧热冒青烟，倒少许油下一半蒜沫爆香下肉丝快速爆炒起锅备用
2、另起锅少许油倒入另一半蒜沫、芹菜、豆腐丝翻炒至8分熟加盐入味
3、下炒好的肉丝一起不停翻炒，直至肉味渗透到芹菜和豆腐丝里
4、最后加少许水焖煮1分钟加鸡精调味即可
