材料
原料
馅料
核桃碎1 杯 (cup)
白糖3/4杯
蜂蜜适量
馅料当然可以随心所欲，老外还有把半个熟鸡蛋包上千层酥皮烤的.我们家比较喜欢吃核桃馅的.上面的馅料足以做几次点心的，多余的放冰箱以后可以用.
酥皮料
普通面粉2 杯
猪油2 大勺 (table spoon)
盐1/2 小勺 (tea spoon)
黄油(butter)1.5 条 (6 OZ)
上面的料可以做一张千层酥皮.
做法
制作方法
馅料
将生核桃放入小烤箱350F(200C)烤4-5分钟， 或在铁锅里用中火炒香.放凉后用手掰碎，或用刀切碎.注意不用切得太碎.放入白糖拌匀，然后倒入适量蜂蜜，只要核桃和白糖的混合物不太松散即可.蜂蜜太多，烤的时候漏馅会比较严重.
千层酥皮
将面粉，盐和猪油放入盆中，加入适量冷水(约3/4杯)，揉成光滑面团.放在有盖的盆中醒15分钟.
取黄油用擀面仗将其打松，再将其揉成一长方体.
将面团擀成中心略厚的正方形.
黄油放在面的正中，收起四角将黄油全部包起，并将面团整成长方形.
用擀面仗在面团上先压出横向的条纹，再压出纵向的条纹，这样便于将面团擀开.
将面团擀开，尽量保持长方形的形状.擀皮的时候不益用力过大.将面皮擀至2-3毫米就可以了.
将面皮折两下叠成三层，然后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏15-20分钟.
重复第6，第7步六次，注意在每次擀皮的过程中，尽量保持面皮为长方形.这样，千层酥皮就做好了.
酥皮点心
酥皮点心可以有很多做法，下面是我今天做的几样.
荷包酥
荷包酥做起来相当简单.取一边长大约4厘米的正方形面皮.将馅料放好，在面皮的边上刷上蛋液，包好.用小刀在上面划上三条切口，这样点心就不会变形的太厉害.
三角酥和风车酥
这两种形状也很容易.同样取边长4厘米的正方形面皮.按图示的方法做就可以了.三角酥包起的时候，最好也在边上刷些蛋液，这样烤的时候不易漏馅.最后用叉子在三角酥的边上按些条纹装饰一下.
花篮酥
取边长4厘米的正方形面皮，对折成三角形，用小刀两角按图示切两个小口.用同样方法在另两角也切上小口.放入馅料，将四角叠起，然后将花篮中心按紧，避免面皮膨发后松开.最后再将花篮的四角和四个圈，整一下形.
蝴蝶酥
取宽约8厘米的长方形面皮.在面皮的表面撒上粗粒沙糖.按长边从两边卷起.用小刀切出宽约厘米的小块.将一面沾上砂糖.将有砂糖的一面朝上放入烤盘，然后整一下形.本应用粗白砂糖的，家里只有红砂糖，也就将就了，好在没什么本质差别.
烘焙
将烤炉预热至350F(175C)，烘烤15-18分钟.千层酥点心一定要烤到酥皮充分膨发，否则口感不够松脆.
椰蓉酥条的做法大全窍门
1、将水油皮的中筋面粉和糖粉倒入搅拌器皿中，混合均匀；
2、加入牛奶和猪油，搅拌至无干粉；
3、水油皮用机器快速打至表面光滑柔软的面团，取出松弛备用
4、将低筋面粉和猪油用浆状拌打器，慢速搅打均匀；
5、快速打至可以手捏成面团即可
6、两种面团盖保鲜膜松弛30min；
7、将水油皮、油酥和豆沙馅分别切割为22g、16g和30g备用；
8、取出一份水油皮，压扁，包入一份油酥，收口包紧
9、收口朝下，擀开至牛舌状，由上至下卷起
10、再将水油皮纵向擀开，由上至下卷起，覆盖保鲜膜 松弛15min；
11、取一个卷皮，擀制成接近圆形，包入豆沙，收口捏紧； 整理成圆形，收口朝下，稍微压扁，摆入烤盘； 德普烤箱预热185度，烤制25min左右即可
将辅料中所有食材混合成椰蓉泥，在软化了的酥皮上铺一层椰蓉泥，在椰蓉泥上再盖层酥皮，再铺上椰蓉泥然后盖酥皮，平均切分成8条
将酥皮条绞3下，并码放在铺了油纸的烤盘中，烤箱上下火200度预热后将烤盘送入，烤30分钟，十分钟后的样子，有点泡起来，三十分钟到了，出炉！
