看个人口味吧！下面就介绍一种最家常的做法：
做法步骤
1、油菜洗净，分菜叶菜梗摘开，香菇洗净切片，蒜切末
2、热锅凉油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒
3、倒入香菇翻炒至软烂
4、倒入油菜叶炒匀，加盐调味即可
食材准备
香菇，油菜，蚝油，葱，姜。
烹饪步骤
①首先把香菇取出来，把叶子一个个摘下来放入盆子中，然后把顶部的泥土先冲洗干净，加入盐去浸泡十分钟之后，再冲洗干净，控干水分。
②把油菜的叶子切成两厘米左右的段，把油菜叶子绿色部分和白色部分分开，放入碗中备用。
③香菇也放在一个盆子中，加入清水去冲洗干净，注意香菇的根蒂上有一些黑色的污渍，把它去掉然后冲洗净，切成薄片放入一个碗中。
④在锅里面倒入清水，先把水烧至沸腾，然后把香菇放进去煮熟，大概需要两分钟左右，捞出来控干水分，不要挤出香菇里面的水分，放一个碗中备用。
⑤把大葱清洗一下切成葱花，把生姜去掉皮切成细丝，在锅里面加入植物油，加热到六成热，这时放入姜丝和葱花爆香，放入香菇开始煸炒，炒的过程保持大火快速翻拌。
⑥先放入叶子的白色部分，后放入绿色部分，快速的翻炒，加入一勺蚝油来提鲜，保持大火，等所有食材熟透之后就可以关火了。
⑦这样一道非常好吃的香菇油菜就做好了，这样做出来的油菜非常的清新翠绿，特别好吃，而香菇也是非常入味的，吸收了蚝油的味道之后特别提香，喜欢就做来试试吧！
