准备材料：
鸡胸肉、料酒、生抽、蚝油、油麦菜、绿豆芽、生姜、小葱、大蒜、大葱、红菜椒、面条、酱油、鸡粉、香油
做法步骤：
第一步：首先准备一块洗干净的鸡胸肉，把它切成条，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油，把肉丝搅拌均匀之后，腌制十分钟。
第二步：在准备一把洗干净的油麦菜，把它切成段，放入盘中备用。豆芽洗干净也放入盘中。
第三步：生姜切成片，小葱切成段，大蒜切成片。大葱切成斜段，红菜椒切成丝，所有配菜切好之后放入盘中备用。
第四步：锅内水烧开之后下入面条，面条不宜煮的时间过长，煮到七成熟的时候把它捞出过下一凉水。面条过完凉水之后把它放入筐中控下水分备用。
第五步：锅烧热之后，放入葱姜爆香，接下来加入鸡胸肉，开大火翻炒，把鸡胸肉炒香。炒香之后盛出备用。
第六步：锅内再次放油，加入蒜片爆香，加入绿豆芽开大火翻炒，接下来加入面条，鸡胸肉，快速把面条和鸡胸肉翻拌均匀。再加入辣椒丝、食用盐，一点酱油上色，再来一点生抽、蚝油、鸡粉，最后加入油麦菜，开大火快速翻拌均匀，最后再加入一点香油，快速翻炒一分钟。 营养又美味的鸡胸肉炒面就可以出锅啦
小贴士：1.面条在炒制过程中要用筷子和铲子一起不断翻炒，做炒面很讲究速度，面条一会不翻就会粘着锅底，最好使用不粘锅。
如果怕面条黏在一起，可以控干水分后加点油，可以防止面条粘连在一起，炒出来也会更香
要说炒面，怎么做比较好吃？我还是知道一点的，因为我就是卖炒饭炒面的，其实在我个人看来，要想把炒面炒的好吃，首先在面条的选择上，就要带碱的面条，因为只有带碱的面条，做出来的炒面，才是有筋道感的，吃起来的口感才会好的
同时还要根据自己的口味，适量的添加一些调味料等，只有这二点多达到了，那么做好的炒面，也就不会差到哪里去了，今天我就把炒面的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
炒面之：家常做法
▼：准备用料
面条250g，洋葱半个，青辣椒一个，干辣椒3个，小青菜二颗，鸡蛋一个，盐适量，油适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，适量的白糖
▼：准备工作
将洋葱切皮，切成小块，青辣椒清洗干净，切成小块，小青菜清洗干净，鸡蛋打到碗里，并搅拌均匀，干辣椒清洗干净，切成小段
准备一个干净的空碗，加入适量的凉开水，适量的鸡精，适量的食盐，适量的生抽，适量的老抽，适量的白糖，并搅拌均匀，放到一边备用
▼：开始工作
1.起锅烧水，水烧开后，放入准备好的面条，将面条煮2分钟左右，将煮好的面条，捞出来过一下凉水，然后放到一边备用
2.起锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，将锅里的鸡蛋液煎成鸡蛋饼，并将煎好的鸡蛋饼铲碎，盛出备用
3.起锅热油，放入干辣椒炒香，放入洋葱，青辣椒翻炒均匀，将煮好的面条放到锅里，倒入调好的酱料，放入煎好的鸡蛋，并翻炒均匀
4.将锅里的面条，翻炒一分钟左右，并等面条完全上色了，就可以停火出锅了。
