鸡蛋火腿青菜炒面的做法（青菜鸡蛋炒面）
主料:碱水面 辅料:火腿肠.青菜.鸡蛋.青椒 调料:1）油.盐.生抽.黒椒.鸡精 2）香叶
做法：
1)青菜洗净，火腿肠斜切成片，青椒洗净，切成劝，鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀，待用.
2）锅中放水烧开，下两片香叶，放入面条煮至中间没有白心，捞出，放入凉水中，捞起，沥干水分，待用.
3）锅烧热，放油，至7成热，倒入蛋液，炒至凝固，盛起，下青椒，火腿肠和青菜翻炒片刻，盛起.待用.
4）下沥干的面条翻炒1-2分钟，烹入少量的生抽，调入适量盐和鸡精，将炒好的鸡蛋和蔬菜倒入翻炒均匀即可.
炒面的做法
前言
刚拿到老杨的新书，里面很多自己中意的菜，只是最近真的挺忙的，所以这次挑了个简单的做，炒面也很好吃，略微改动了下，一会就消灭完了。
材料
主料：炒面300g；
辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、酱油适量、鸡蛋2个、青菜适量、豆芽适量、料酒适量
家常炒面
1
肉肉洗净切好
2
豆芽青菜一样洗净控水
3
准备好的炒面
4
猪肉放入锅中煸炒
5
出油后加入适量酱油，盐，料酒调味，盛出
6
鸡蛋加盐打散
7
入刚才煸炒出的油锅中炒散盛出
8
重新倒入油
9
烧热后加入豆芽，青菜，炒倒后加盐
10
放入炒面
11
加入酱油，盐，翻炒
12
加入鸡蛋，肉
13
出锅啦
小贴士
喜欢辣的可以在炒菜之前先煸香辣椒和姜蒜，因为个人不喜欢所以没有加。
鸡蛋也可以煎荷包蛋的。
炒面的做法和配料：
绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。放入洗好的小油菜，翻炒。倒入绿豆芽翻炒。倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。根据需要倒入适量的油面条，翻炒。根据需要倒入适量的油面条，翻炒。倒入少许清水，翻炒防止糊锅。加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
