食材
主料
面筋
200g
青椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
1.青椒洗净切成条。
2.面筋撕成条，洗净，挤干水分。
3.锅烧热，放油，比平时做菜要多一点，下面筋，不要翻炒，让面筋煎一会，再翻。
4.煎至金黄。
5.下青椒翻炒。
6.放入生抽、醋、糖、盐、少许水，翻炒出锅。
小贴士
佳宁心得：
1、这道菜是偏甜的口味。
2、面筋下锅之前一定要挤干水分，还要把锅烧热，不然会粘锅。
3、面筋吃到嘴里焦焦的，很有嚼劲。
主料
：面筋2个
，青椒1个，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
，辅料
油适量
，盐鸡精适量
，老抽适量
，蚝油适量
，胡椒粉适量
青椒炒面筋的做法步骤
1.准备好所需材料，洗干净。
2.面筋切成细丝状，青椒也切丝状。
3.锅里放油，加入葱姜蒜辣椒，炒出香味。
4.加入面筋，翻炒几下。
5.加入一点水，大火烧开。
6.再加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味，翻炒均匀。
7.然后就可以出锅了。
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。通过清水反复搓洗，将面团中的淀粉和其它杂质洗去，剩下的即是面筋。将面筋团成球形，热油中炸至金黄捞出即油面筋。面筋用沸水煮熟，即水面筋。油面筋所含能量、脂肪、碳水化合物、维生素E等成分高于水面筋，钙、铁等矿物质则低于水面筋。根据食物成分表，每100克水面筋和油面筋分别约含能量140千卡和490千卡，蛋白质23.5克及26.9克，碳水化合物12.3克及40.4克，膳食纤维0.9克及1.3克，维生素E 0.65毫克及7.18毫克，钙76毫克及29毫克，铁4.2毫克及2.5毫克等。
