用料 ?
花椒 适量
黑鱼片 半斤（250克）
姜丝 适量
小米辣 适量
花椒油 少许勺
花椒蒸鱼片的做法 ?
用少许盐、小米辣、姜丝、淀粉、花椒粒将鱼片腌制20分钟，然后平铺在盘子上，再滴一些花椒油，喜欢花椒味浓的可以多放。
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将鱼片放入蒸锅中，大火蒸7分钟。
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鱼片蒸好后准备一锅热油
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将热油泼在鱼片上。
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这样，花椒蒸鱼片就做好了～
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白鲢1500克
丝瓜1根
芹菜1根
菜籽油
2汤匙
猪油
4茶匙
麻辣鱼底料
1袋
花椒
1把
花椒鱼的做法
1.
锅热、少油，小火、下麻辣鱼底料炒香；
2.
加入足量清水，放入鱼头、中火煮。
3.
破宰好的鱼骨块、鱼腹条、鱼肉片，淘洗几次；
4.
放腌鱼料，抓合均匀。
5
长条丝瓜，削皮、切片。
6.
将丝瓜片放入；
7.
丝瓜片煮软，连同鱼头捞入汤盆。
8.
放入鱼骨块和鱼腹条；
9.
煮两三分钟后，捞入汤盆。
10.
鱼肉片抓匀；
11.
小火、微沸，分别下鱼片；
12.
放芹菜；
13.
汤沸。连锅倒入汤盆，放剰余芹菜。
14.
放入麻辣料。
15.
多油、烧至冒烟，下花椒炸出香味；
16.
浇入汤盆即可，鱼吃完还可以煮菜。
花椒鱼成品图
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买鱼时由超市将鱼处理，随带买包鱼底料、配些蔬菜，方便、快捷、不费事。
