吐司面包的做法
制作吐司面包的步骤十分简单，不过每种配料的克数要尽量精确点，这样做出来的面包才更美味更松软，下面开始介绍吐司面包的做法。
1、准备400克高筋面粉、250毫升牛奶，5大勺白砂糖，35克酵母，15克黄油，一小勺盐，一小勺蜂蜜，2个鸡蛋和适量的葡萄干。
2、将准备好的2个鸡蛋打碎之后搅拌均匀，倒入量杯中。
3、在量杯中倒入牛奶，这次不需要搅拌。
4、将步骤3中的鸡蛋液和牛奶一起倒入面包机的容器中。
5、将15克黄油全部放入步骤4中的鸡蛋液和牛奶中。
6、取一小勺盐，从面包机容器左上角的位置放入；取5、6勺糖，从面包机容器右下角的位置放入，然后在同一个位置加入一勺蜂蜜。
7、将400g面粉分两次倒入面包机容器，倒入之后在面粉上挖个小坑，将准备好的酵母一次性倒进去。需要注意的是，酵母不能与下面的牛奶接触。
8、所有工作做完之后，将容器的盖子盖上。
9、最后在面包机的坚果容易中放入葡萄干。
10、四个小时之后，香喷喷的面包就可以出锅了。
手工吐司面包的做法和配方
土司
材料： 1条（21cm x 10cm长型模） 温水60g 白砂糖1茶匙 乾酵母（Dry yeast）1茶匙 Buttermilk 120g 蜂蜜1大匙
高筋面粉（Bread flour）250g 盐1茶匙 溶化奶油10g
请你跟我这样做： 烤箱预热375度F（约190度C） 烤模底部埝防沾纸或是抹层油
1 碗中放入温水，加入糖，搅拌溶化
2 在水的表面洒上酵母，不要搅动，静置5分钟后，搅拌，再放置五分钟
3 buttermilk用微波弄温，加入蜂蜜搅拌均匀
4 在大钢盆中加入 面粉 ＋ 盐 ＋酵母水 ＋ buttermilk，搅拌到面团光滑约8分钟
5 拿出面团摸摸看，如果太软而黏手，加半大匙到1大匙的面粉
6 加入溶化奶油继续搅拌5、6分钟，直到呈现光滑、均匀、不粘手
7 放在抹油大盆中，温暖发酵至少1小时，直到膨胀2倍大
8 桌上洒点粉，将发好的面团杆开成正方形（宽度略短于模型）
9 像包寿司那样从下边往上边卷起来，边卷的时候边收紧面团，避免包进太多空气
10 放在烤模中，温暖发酵40－50分钟，表面涂上薄薄一层蛋液，烤约30－40分钟即可
附注：
20050228实验心得：
（1）这土司很柔软，因为有buttermilk，还有淡淡的蜂蜜香。
（2）表皮是硬的，不是脆硬，是难咬断的硬。如果你有土司模，那做出来就会很像土司。
（3）模型不能用比我还大的模型，因为份量不多，我的面包烤出来已经很不高了。
（4）buttermilk－美国的超市都有在卖，在冰箱约可放一个月。
你也可以自己做：牛奶120g加柠檬汁2大匙
（5）蜂蜜加1大匙是不甜的配方，如果想要一点甜味，可以加到2大匙。记得buttermilk一定要温热的，才可以把蜂蜜加入，不然很难融合。没有蜂蜜，加糖也可以，糖需要的量要比蜂蜜多一些，因为蜂蜜比较甜；可以先尝试2、3大匙看看。加蜂蜜是为了有另一种风味而已。
（6）注意表层的蛋汁不要刷太多，刷一次就好，不然会上色太深。
（7）我是用KitchenAid帮我打面团，用手的话可能要揉个一阵子，反正也是到面团光滑不黏手。
俄国马铃薯面包
材料： 一颗 马铃薯120g（去皮、切块） 乾酵母粉（Dry Yeast）2茶匙
高筋面粉（Bread Flour）180g 全麦面粉（Whole-wheat Flour）70g
奶油1大匙 盐1茶匙 葛缕子(Caraway Seed)1/4茶匙（optional）
请你跟我这样做： 烤箱预热400F（约200度C）烤盘埝防沾纸
1 在小锅中放入适当水和马铃薯块，煮到软，捞起压泥
2 煮马铃薯的水留80-100cc，待水稍冷后，表面洒上酵母粉，静置
3 大盆中放入所有面粉＋盐＋马铃薯泥＋酵母粉水，用机器或手工揉至均匀面团
4 将葛缕子黏入奶油中，用手指抓捏至奶油柔软
5 将4加入面团中，继续揉至成光滑柔软面团
6 在温暖处发酵1小时，直到膨胀2倍大
7 用拳头将膨胀的面团击扁，拿出，揉个2下，塑成巨蛋面包型
8 放在烤盘上，在温暖处进行第2次发酵，约30-40分钟
9 在面包上切格子条纹，均匀洒上少许全麦面粉
10烤箱烤约20－25分钟，再闷10分钟即可
附注：
20050401实验心得：
（1）俄国很多喜欢把马铃薯泥加入面包材料中，面包因为有了马铃薯泥而显得很柔软好吃，而且放在密封袋里，可以保存很多天也还是一样柔软，不会隔一两天就乾掉了。
（2）烤出来皮很脆硬，很像欧式面包的那种感觉，我在切这个面包的时候，感觉像在锯木头一样。另外，面包要稍微放凉后才可以尝试切开，不然切面会不好看。
（3）Caraway Seed可以在美国的超市买到，可用在墩肉，也用在很多西点、面包中，要稍微磨碎才会出味道，给食物一种薄荷般的感觉，凉凉的。不放也可以，只是味道稍不一样，但是质感是一样的。
（4）可先用80cc的马铃薯水跟乾酵母混合，如果面团太乾，再1大匙1大匙的调整；揉出来应该会是"相当相当柔软，湿度有一点高，有点点不是很容易拿起的面团；但是，是光滑的，不太算黏手的面团"。
木材面包
材料:：
高筋面粉2625g
低筋面粉1125g
细砂糖825g
奶粉188g
全蛋188g
盐37g
乾酵母56g
水1125g
酥油450g
作法:：
1将1-8材料搅拌成团
2加入酥油拌均匀,用二速打到面团用手拉断有清脆断裂声为止
3分割每块1125g,再压延整形,压到光滑即可
4将面团杆到约厚04公分,宽约30公分,长约45公分表面,刷清水
稍置,再均匀铺上乾果,(如葡萄乾),下端留1/3空白,由上端卷紧
成为一条状,再搓成约60公分,表面刷水
5发酵室温不可太高,约一小时即可烘培
6上火150,下火100,约45-50分完成
++菠萝面包++
● 材料 ● 18个量
面团
高筋面粉500公克
细糖90公克
盐5公克
乾酵母10公克
奶油20公克
蛋50公克
水250公克
菠萝皮
奶油150公克
高筋面粉220公克
糖粉100公克
蛋50公克
其他配料
蛋汁适量
烤焙温度
190℃，约烤焙16分钟
(1)．将奶油溶解。
(2)．加入备好过筛之糖粉。
(3)．再将蛋加入拌匀。
(4)．最加入2/3的面粉。
(5)．移到桌面做拌合动作。
(6)．将其余面粉拌匀，即可分成约20公克待用。
(7)．将面团分割成每个50公克，再将备好的菠萝皮压平。
(8)．工作台先撒些面粉，放上菠萝皮，再将面团往上压。
(9)．左手托住面团，右手将面团聿外向内挤压，至菠萝皮约覆盖2/3。
(10)．发酵前约为直径55cm。
(11)．发酵后约为直径7cm。
(12)．刷上准备好之蛋汁，即可进入烤箱烤焙。
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起酥派
● 材料 ● 18个量
起酥皮
高筋面粉100公克
低筋面粉100公克
糖粉5公克
盐2公克
奶油5公克
蛋50公克
水100公克
内裹之玛琪琳200公克(单独一条)
卡士达酱
奶水500公克
奶油20公克
高筋面粉100公克
细糖120公克
蛋50公克
其他配料
蛋汁适量
烤焙温度
200℃，约烤焙16分钟
(1)．如图将面粉围成圆形城墙，内有糖、盐、油，并将蛋、水加入拌匀。
(2)． 慢慢将内围的粉拌入。
(3)．其余的粉用刮刀拌合。
(4)．在工作台来回搓揉至有弹性。
(5)．成形后应不太会黏手。
(6)．用保鲜膜将都团盖住，以防止表面风乾，静置松弛5分钟。
(7)．将面团向四面擀开。
(8)．裹上四方形之玛琪琳。
(9)．由左右上下将奶油包起。
(10)．用擀面棍将面团擀开成长方形。
(11)．摺成三摺后，再重复(11)~(12)动作一次。
(12)．用硬尺切成正方形。
(13)．包上卡士达酱或肉松。
(14)．不用发酵，刷好蛋汁即可进入烤箱烤焙。
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墨西哥面包
● 材料 ● 18个量
面团
高筋面粉500公克
细糖90公克
盐5公克
乾酵母10公克
奶油20公克
蛋50公克
水240公克
墨西哥皮
奶油200公克
低筋面粉200公克
糖粉160公克
蛋100公克
其他配料
葡萄乾适量
烤焙温度
200℃，约烤焙15分钟
(1)．将奶油溶解。
(2)．加入备好过筛之糖粉。
(3)．再将蛋加入拌匀。
(4)．最后加入过筛之面粉。
(5)．搅拌均匀即可。
(6)．装入挤花袋之情形。
(7)．先将面团分割成每个50公克，左手托住面团，右手将葡萄乾包入。
(8)．发酵前约为直径55cm。
(9)．发酵后约为直径8cm。
(10)．用顺时钟绕圈方式挤上墨西哥皮，覆盖面约1/2即可进入烤箱烤焙。
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菠菜芝麻面包
● 材料 ● 18个量
面团
高筋面粉500公克
细糖80公克
盐8公克
乾酵母10公克
奶油40公克
菠菜汁300公克
其他配料
白芝麻适量
烤焙温度
190℃，约烤焙13分钟
(1)．先将面团分割成每个50公克，然后磙圆。
(2)．沾上白芝麻后放入烤箱中。
(3)．发酵前约为直径35cm。
(4)．发酵后约为直径5cm，就可进入烤箱烤焙。
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咖啡葡萄面包
● 材料 ● 19个量
面团
高筋面粉500公克
细糖110公克
盐5公克
乾酵母10公克
奶油20公克
蛋50公克
水250公克
咖啡粉30公克
菠萝皮
奶油150公克
高筋面粉220公克
糖粉100公克
蛋50公克
烤焙温度
190℃，约烤焙13分钟
(1)．将面团分割成每个50公克，面团稍微搓成圆形。
(2)．将菠萝皮分成所需大小，约20公克。
(3)．将备好之菠萝皮用手压成圆薄状。
(4)．再将面团压平，放在菠萝皮上方，中央放上葡萄乾。
(5)．四周的面团往中间捏合，直到菠萝皮将面团表面包住。
(6)．酵后约发酵前25倍，纸杯约八分满。
(7)．发酵后就可进入烤箱烤焙。
面包食谱花酵土司(中种法)
http://wwwwretchcc/blog/cdmilk&article_id=3198765
种面团：
1、菊花酵种(或玫瑰花酵种) 100g
2、高粉 100g
3、牛奶 60g
(和好的面团，放至冰箱低温发酵12小时)
主面团：
1、种面团全部(在室温回温1小时)
2、高粉 130g
3、砂糖 10g
4、麦芽糖 30g
5、盐 5g
6、蛋 25g
7、牛奶 40g (视各人酵种的浓度做增减)
(如果为了再增加花香，也可以泡花茶，冷却后代替牛奶来使用)
8、dry yeast 15g (视各人酵种的活性做增减，但在做土司配方建议还是要加一点乾酵来帮助发酵)
9、橄榄油 15g
做法：
a：1~8先搅打10分钟，至面筋产生。
b：9加入，继续搅打10~13分，至面团薄膜产生。
c：基本发酵2小时。(置于环境温28~30度)
d：分割→磙圆→杆长卷起(两次)→放入土司模中。
(这里的磙圆用有名的一丝丝土司法，在磙圆时并未将空气压出，等到杆长时才将空气压出，第一次杆卷后发酵10~15分，让面团松弛再进行第二次杆卷)
e：最后发酵25~3小时，发至模子八分满。
f：350℉，烤35~40分。(烤至中途用锡箔纸遮去上火)
既要松软又不折腰是hotel bread这款土司不好控制的地方，面团发至九分满，成品吃起来的口感会更松软，但是成品相当容易折腰。
当然除了最后发酵，面团的湿度、烘焙的温度跟时间也会有影响，所以在烤这款土司我会比一般土司的烘烤时间多上5分钟。
即使如此，还是常会有不小心的大小腰身出现，不过，这hotel bread是我家最受欢迎的面包，所以也最常将这最为基本款，再添加或修改成自己想要的口味。
面包食谱Breadsticks
http://wwwwretchcc/blog/cdmilk&article_id=3374956
材料—
1、酵种 170g
2、高粉 128g
3、盐 38g
4、麦芽糖 10g
5、乾酵 08g
6、橄榄油 5g
7、牛奶 60g(视个人养的酵种可做增减，在45~65g之间)
8、混合香料 10g(可随意增减，如果混合香料中有盐则不宜过多)
打至面团光滑且不黏钢盆即可。
许多的法式、义大利式面团配方都可以拿来做Breadsticks。(Baguette或拖鞋面包都可以)
在面团打好准备发酵时再加进一些混合香料进去揉匀。我用的是有大蒜洋葱黑胡椒红椒芝麻等混合在一起的乾香料。
香料可随个人喜好任意搭配，芝麻也可以在要进烤箱前洒在表面，但是洒芝麻前面团表面要记得喷些水。
发酵—
发酵整型过程可以随个人习惯简单随意一些。我用的方式是：
1、基本发酵在室温(20度C)下发酵一小时。
2、用手推压成大方块，分割成12长条之后，将两侧切口处稍压合再磙动一下成棍状。
3、再延续发酵一小时。
4、将棍状再磙长一点，至烤盘刚好可以盛装的长度。
5、最后发酵半小时。
(打出来的面团湿度较高的话，建议在整型之时还是在台子上抹一点油会较容易操作)
烘烤—
用425℉，同样以制造蒸气的方式，在大量蒸气下烘烤10分钟，取出热水平盘之后再烤5分钟或至面包上色。
这Breadsticks吃起来酥酥脆脆的，在口中慢慢嚼会越嚼越香，加了一些综合香料让整体的味道很丰富，吃了一根会想接着再来一根呢。
面包食谱汤酒种五谷米土司
http://wwwwretchcc/blog/cdmilk&article_id=2315916#comment31595053
事前准备——
汤种：25g高粉+75g水+盐1g
方式一：75g水，用90℃磙水，来烫25g的高粉，但这样容易有面疙瘩产生。
方式二：75g水，用冷水，先跟25g高粉1g盐拌匀，再拿到炉火煮到65℃。
冷却后放入冰箱冷藏24小时。
酒种：30g高粉+30gGin(或其他酒)+30gMirin
拌匀后放入冰箱冷藏24小时。
五谷米：五谷米100g+水200g
洗乾净后，100g米跟200g水先一起泡半天以上，再用电子锅蒸熟，隔天使用。
材料：
1汤种 取45g（水份占34g高粉占10g）
2酒种 取45g（水份占30g高粉占15g）
3五谷米 取50g（水份含量估算约占30g）
4高粉 250g （原275g-10g-15g）
5dry yeast 25g
6盐 5g
7糖 20g
8牛奶 84g(原178g－34g－30g－30g)
9蛋 275g
10橄榄油 15g
做法：
a：1、2、4~9，先搅打10分钟，至筋性产生。
b：加入(10)橄榄油搅打10-12分钟。
c：加入(3)五谷米饭慢速搅打3-4分钟。
d：基本发酵15小时，或发至面团两倍大。
e：杆卷整型，放入带盖土司模
f：38℃下做最后发酵。发酵至土司模的盖子轻轻推已推不动的程度。
g：350℉烤35分钟。
五谷米中如果有全麦米，烤出来的面包会有点硬硬的米粒感。五谷米中也可以加一点薏仁在里面。
水份可视个人情况再增减，我在面团搅打时有又再慢慢加一大匙水进去
最后整型时，尽量让面团表面没有外漏的米粒，也就是米粒都尽量包在面团中，可以避免烤出的面包会有硬粒。
吐司面包片的花样吃法 教你3款吐司面包片的做法
手工吐司面包的做法和配方如下：
用料：高筋面粉250克、奶粉20克、糖30克、盐2克、酵母3克左右、鸡蛋1个(约50克)、水120克、植物油20克。
步骤1、准备好食材，在面粉中央挖一个圈，放入糖，盐，酵母，奶粉，鸡蛋。(20克的油单独用小碗盛着备用，不要放进去)用手指画圈，把中间的原料搅拌，边画圈边加入水。直到所有的材料混到一起，没有流动的液体，变成棉絮状。
步骤2、像搓衣服一样一点点的搓开，可以借助刮板把面团和到一起。重复两三次这样的过程，这个时候会觉得有面筋出来。面团依旧很粘手。 这个时候用手往面团上抹油，像搓衣服一样揉，把油揉进面团里。这时会发现面团没那么粘手了。油揉进去以后，再抹油，再揉。直到把所有的油都揉进去。这个过程中会发现面团越来越光滑。
步骤3、刚抹油的效果。有手套膜的感觉了。接着揉，搓，再抹油，揉，搓，直到把油用完。
步骤4、光滑的手套膜基本出来了。把油揉进去，揉均匀。
步骤5、二三十分钟就可以出手套膜了！整个过程，像搓衣服一样就可以，不用担心摔摔打打，打扰到领居了。当然如果加上摔打的话，可能更快出手套膜哟~ 已经成功一半啦！
步骤6、将光滑的面团放到容器中。用保鲜膜封上。
步骤7、直到发酵到原来的25倍。取出。
步骤8、压扁，排出气体。
步骤9、用刮片将面团分割成三等分。搓圆。
步骤10、盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。
步骤11、将面团擀成图中的卷放入模具中。放到温暖的地方发酵到七八分满。 这一步可以卷一些葡萄干或者蓝莓干之类的在里面，烤出来非常好吃哦！
步骤12、烤箱调到170度，预热后。烤四十分钟即可出炉了。
吐司面包的做法
1、芝士吐司爆浆杯。食材：面包片，芝士，番茄，洋葱，青椒，火腿片，鸡蛋，盐，番茄酱，黑胡椒粉。制作方法：将面包片中间压扁放入涂抹了黄油的烤盘杯中；依次加入鸡蛋，番茄丁，洋葱丁，青椒丁，番茄酱，火腿片，芝士；撒上黑胡椒粉放入烤箱，160度烤20分钟
2、奶香椰蓉条。食材：面包片，鸡蛋，椰蓉。制作方法：鸡蛋打散；面包片切成条，裹蛋液；裹椰蓉；烤箱140度烤20分钟，喜欢吃脆的多烤一会（最后5分钟记得加盖锡箔纸，防止烤焦）。
3、紫薯西多士。食材：紫薯，面包片4篇，鸡蛋2个，牛奶少许，酸奶少许，黄油。制作方法：紫薯捣成泥，加少许脱脂牛奶拌匀；鸡蛋液加少许脱脂牛奶打散；面包片去边，切对等4块，每两块中间夹紫薯泥；裹鸡蛋液，锅中热黄油，煎至各面金黄；倒酸奶，完美搭配。
咸吐司面包的做法
葡萄干蜂蜜吐司
菜谱简介
上次做了一次葡萄干面包，感觉很好吃，葡萄干做到面包里面后就变成脆脆的甜甜的。周六上午，去超市大采购，又买回来些葡萄干，这次又把它做到了吐司里，也一样不错哦。
材料
高粉300克，蜂蜜60克，盐3克，发酵粉5克，牛奶150克，黄油20克，蛋液30克，葡萄干50克
做法
1除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，再10分钟后加入葡萄干，揉出筋膜后进行基础发酵。
2当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。
3把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。
4依次做完三个，排入吐司盒中，进行最后发酵。
5当发至3倍大，手按压不回缩时，表面涮蛋液，撒白芝麻。
6烤箱预热10分钟，180度，下层上下管30分钟即可。
蜂蜜核桃吐司
材料
高筋面粉5匙，低筋面粉5匙，全麦粉2匙，盐半小匙，白砂糖3小匙，酵母半小匙，泡打粉半小匙，水6匙，蜂蜜桃仁适量，蜂蜜适量，橄榄油一点点
做法
1、大碗中倒入高筋面粉5匙，低筋面粉5匙，全麦粉2匙，盐半小匙，泡打粉半小匙用汤匙拌匀。
2、小碗中倒入白砂糖3小匙，酵母半小匙，温水6匙用手动打蛋器搅拌均匀。
3、将步骤（2）倒入步骤（1）开始揉面，揉到面光手光盆光盖上保鲜膜放温暖处进行第一次发酵1小时。
4、等面团膨胀到2倍大，再揉一次面团将里面的气体排出，静置15分钟（松弛好的面团会比较好整形）。
5、吐司模具用毛刷刷上一层橄榄油备用。
6、将面团擀平，先用毛刷刷上一层蜂蜜，再洒上掰碎的蜂蜜桃仁，将面团卷起来、两端压到底部放进步骤（5），盖上保鲜膜放温暖处进行第二次发酵1小时。
7、步骤（6）表面喷一点水，烤箱加热180度18分钟。
小诀窍
1、我是将1小碗热水放烤箱底部作为面团发酵的环境。
2、最後烤面包时我用不锈钢小碗装了一点水放烤箱底部，烤出来的面包比较不会乾。
蜂蜜葡萄干小面包
菜谱简介
这款面包做的时候是晚上，由于俺通常是边上网玩，边做面包的。到最后发酵的时候，在上网的俺早忘记了，等想起来时，感觉已有点发过了，赶紧把它放进了烤箱里。发酵过了的面包内部组织会比较粗，但也不影响它的香甜和松软度。虽然发的过了点，但口感还是很不错的。本来做好后应该是一个一个的小面包的，但由于发过了，一个个小面包都连到一块了，吃的时候俺就切片吃了，哈哈。
材料
高粉400克，蜂蜜70克，盐3克，发酵粉5克，牛奶200克，黄油30克，葡萄干40克，蛋液40克
做法
1除黄油，葡萄干外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，10分钟后加入葡萄干揉出筋膜后进行基础发酵。
2当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成20份，揉圆，让面团松驰15分钟。
3把一个面团压扁排气，再揉圆。
4依次做完20个，排入烤盘中，进行最后发酵。
5当发至3倍大，表面涮蛋液，撒点黑芝麻。
6烤箱预热10分钟，180度，下层上下管15-20分钟即可。
南瓜蜂蜜葡萄干面包
材料
高粉200克，南瓜泥60克，酵母25克，细砂糖10克，盐2克，蛋38克，牛奶100克，蜂蜜10克，黄油20克，葡萄干50克
做法
1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油摔200下至可拉出大片薄膜，破洞呈锯齿状。
3、将面团进行基础发酵。
4、发酵结束后入葡萄干，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，顺边自上而下卷成筒状。
6、面团稍醒后，撮成均匀的长条状，摆成倒“6”字型，压在下面的一条翻上去，长出来的一条塞进洞里，入盘，进行最后发酵。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液。
8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
吐司面包的做法是什么？
咸味吐司面包的用料
普通面粉300g 黄油25g
糖20g 盐4g
干酵母4g 水110g
鸡蛋1个 蛋液适量
咸味吐司面包的做法
步骤1
高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机。
步骤2
清水加温至37度，放入发酵粉孵化。
步骤3
先倒入发酵液搅拌一下，再加入鸡蛋。
步骤4
搅拌时间20分钟。
步骤5
基础面团硬湿度，如果太硬太湿都可以补救。
步骤6
加入黄油，厨师机休息几分钟。
步骤7
继续搅拌20分钟。
步骤8
手套膜出来就完成了。
步骤9
整理滚圆，盖上保鲜膜。
步骤10
烤箱发酵档，底部放入热水发酵60分钟。
步骤11
拿出，用手指戳一下不反弹。
步骤12
面团排气。
步骤13
分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤14
将剂子擀成椭圆形。
步骤15
卷起来。
步骤16
依次放入吐司盒。
步骤17
放入烤箱两次发酵，方法同上。
步骤18
面团发酵至九分满，盖上盖子。
步骤19
烤箱预热至190度，烤制40分钟。
步骤20
烤完立即脱模放凉。
步骤21
冷却后，用细齿刀切片。
步骤22
美味可口的吐司就完成了。
步骤23
装入保鲜袋保存。
准备材料：吐司粉260克、奶粉35克、盐3克、白糖40克、酵母3克、黄油30克、鸡蛋（55克）1个、纯牛奶125克
1、准备食材。
2、厨师机桶里先放液体，牛奶和鸡蛋，白糖和盐放两边，预留10克液体，因为每种面粉吸水率不同，不够再添加。
3、倒入奶粉和吐司粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖不要和酵母直接接触，以免会影响酵母的活性。
4、二档揉面直到能拉出结实的粗膜。
5、把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割三个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干。
6、取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约40公分长。
7、无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，三个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干。
8、取一个卷起来的卷，无需松弛，用擀面杖直接从中间往两头擀开，长约50公分。
9、从上往下卷起来，卷的时候力度要匀称，三个依次卷好。
10、放入吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满。
11、送入预热好的180度的烤箱，烤30分钟。
12、时间到后就可以取出食用了。
