金针菇日本豆腐
原料：金针菇、日本豆腐、葱、蒜、香油、蚝油、酱油、精盐、鸡精、色拉油、开水。
做法：
1.将金针菇清洗干净后去掉根，葱、蒜切成末。
2.将日本豆腐切成段。
3.炒锅内倒入色拉油，油热后将切好的日本豆腐段倒入锅中炸一下，待颜色变成金**后将其捞出，沥干油备用。
4.炒锅内留底油，油热后，加入葱末、蒜末煸炒，炒出香味后，加入适量开水，将炸好的日本豆腐段、金针菇一同倒入锅内。
5.往炒锅内加入精盐、酱油、蚝油，翻炒均匀。
6.待汤汁收干后，加入鸡精，淋上香油即可出锅。
金针菇炒羊肉
原料：金针菇、羊肉、干红辣椒、青椒、香菜、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖、精盐、孜然粉、鸡精、色拉油。
做法：
1.将金针菇洗净后去根，放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2.干红辣椒去两头、去籽，青椒洗净后切成丝，香菜洗净后切成末。
3.葱、姜、蒜切成末，羊肉洗净沥干水分备用。
4.炒锅内倒入色拉油，油热后，将干红辣椒放入锅中，炒出香味后，加入葱末、姜末、蒜末煸炒，然后加入青椒丝翻炒。
5.将羊肉倒入炒锅中翻炒，加入料酒、蚝油、白糖、精盐、孜然粉，翻炒均匀。
6.加入煮熟的金针菇翻炒均匀，最后加入鸡精，撒上香菜即可出锅。
金针菇炒茭白所需材料
主要食材茭白、金针菇、木耳、姜、辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油
金针菇炒茭白的做法
1、首先将茭白的外衣剥除，随后将之洗净，切丝，还要进行焯水，口感会更加好。
2、随后将木耳放入温水中进行浸泡，等泡发好，将它的杂质去除，用手撕小朵备用。
3、将金针菇的根部去除，随后洗净，也要进行焯烫，捞出沥干备用。
4、辣椒洗净切丝，姜洗净切细丝，香菜切段，备用。
5、这时就可以热锅了，将生姜、辣椒放入锅中，进行爆香，随后再放茭白、金针菇、木耳进行大火炒匀。
6、最后进行调味，加入适量额盐、糖、醋、香油均匀的翻炒，等食材熟了，将香菜段放入就可以吃了。
茭白金针菇的功效与作用
金针菇炒茭白可以清热补肝、止渴益胃。茭白中的豆甾醇可以清除体内活性氧，有效的阻止了黑色素生成，从而使肌肤看起来很亮白。它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。所以对于美容养颜有着很大的帮助。金针菇可以补肝，保护人的肝脏，还能益于肠胃。特别适合老年人这道食谱，对身体的滋养功能很强大。
