番茄虾仁：原料:虾仁200克，番茄2个，青椒1／2个，蒜3瓣，植物油、盐、鸡精、水淀粉各适量。做法：番茄洗净切滚刀块；青椒洗净，去蒂、子，切丝。锅内放植物油烧热，下虾仁、蒜瓣迅速翻炒，然后下番茄、少许盐，不停翻炒。待汤汁快出来时放入青椒丝翻炒，加入少许鸡精，淋入水淀粉拌匀即可。
菠萝炒墨鱼：原料:墨鱼肉300克，菠萝肉100克，青椒、甜椒、洋葱各1个，番茄酱、醋、白糖、盐、植物油各适量。做法：墨鱼肉切花；菠萝、青椒、甜椒和洋葱均切小片；调料拌匀。墨鱼肉与菠萝肉一起焯烫10秒，取出。油锅烧热，放入红葱头、青椒、甜椒及所有调料快炒数下，加入菠萝与墨鱼炒匀即可。
芹菜爆鳝丝：原料:鳝鱼150克，芹菜、青椒各100克，植物油、蒜末、盐、味精各适量。做法：将鳝鱼活杀，去骨、内脏，切丝；芹菜、青椒洗净，切丝。锅内倒植物油烧热，放入鳝丝炒散后取出；将青椒、芹菜和盐、味精下锅炒出香味，把鳝丝放入锅内炒匀，出锅前放入蒜末翻炒即可。
豆干炒青椒：原料:青椒250克，五香豆腐干100克，盐、味精、香油各适量。做法：青椒洗净，去蒂、子，切丝；五香豆腐干洗净，切丝。炒锅倒植物油烧至七成热，下入青椒丝翻炒，然后放入豆腐干丝炒熟，加盐、味精调味，淋入香油即可。
青椒炒蛋：原料:鸡蛋2个，青椒5个，葱花、盐、植物油各适量。做法：青椒去蒂、子，洗净，切成片；鸡蛋打入碗中，加盐、葱花、少许水搅匀。锅置火上，倒入植物油烧热，淋入蛋液炒散，盛起。锅放植物油烧热，下青椒炒片刻，放盐，将鸡蛋入锅和青椒片炒匀，装盘即可。
珊瑚菜花：原料:菜花200克，青椒50克，番茄酱、白糖、醋、香油、盐、植物油各适量。做法：将菜花择洗干净，掰成小朵，放入沸水中焯熟，捞出，再放入凉水中浸凉，捞出沥干备用。将青椒去蒂、子，洗净，切成小块，放入热油锅中煸炒，加入番茄酱、白糖、醋，放入菜花，煸炒至熟后加盐、香油调匀即可。
洋葱土豆片：原料:土豆300克，洋葱100克，青椒，植物油、盐、味精、胡椒粉、香菜末各适量。做法：土豆洗净切片；洋葱洗净切片；青椒洗净切片。锅内放植物油烧至七成热，下土豆片炒至变色，加入洋葱、青椒片、盐、胡椒粉同炒至出味。锅中加入味精、香菜末调味，翻炒数下即可。
西芹的私房菜的做法有哪些？
番茄草菇：原料:番茄150克，草菇200克，柿子椒少许，植物油、料酒、酱油、白糖、盐、水淀粉、味精各适量。做法：番茄洗净，切块；草菇洗净，切半，焯水，捞出；柿子椒洗净，去蒂、子，切片。锅置火上，放植物油烧热，放入草菇、料酒、酱油翻炒，放入番茄块炒至将熟，放入柿子椒翻炒至熟，加白糖、盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
番茄肉粒炒蛋：原料:番茄250克，鸡蛋1个，猪瘦肉100克，植物油、酱油、淀粉、白糖、盐各适量，姜末少许。做法：番茄洗净切成块。猪瘦肉切粒，加盐、酱油、淀粉略腌渍。鸡蛋打散，加入盐调味。锅内放植物油，加肉粒炒匀至熟，加蛋液快炒。锅内放植物油，爆香姜末，加番茄炒匀，再加蛋及肉粒，烹入酱油、白糖、盐，至汁液浓稠即可。
番茄虾仁：原料:虾仁200克，番茄2个，青椒1／2个，蒜3瓣，植物油、盐、鸡精、水淀粉各适量。做法：番茄洗净切滚刀块；青椒洗净，去蒂、子，切丝。锅内放植物油烧热，下虾仁、蒜瓣迅速翻炒，然后下番茄、少许盐，不停翻炒。待汤汁快出来时放入青椒丝翻炒，加入少许鸡精，淋入水淀粉拌匀即可。
田园小炒：原料:西芹100克，蘑菇6朵，草菇10朵，小番茄10个，胡萝卜1根，植物油、盐各适量。做法：西芹择洗净切段，其他材料同样处理好切成片。锅热后放植物油，烧至七八成热时倒入所有主料翻炒。加盐调味后炒熟即可。
田园小炒：原料:西芹100克，蘑菇6朵，草菇10朵，小番茄10个，胡萝卜1根，植物油、盐各适量。做法：西芹择洗净切段，其他材料同样处理好切成片。锅热后放植物油，烧至七八成热时倒入所有主料翻炒。加盐调味后炒熟即可。
西芹炒杏仁：原料:西芹200克，杏仁100克，胡萝卜少许，鲜汤、蒜蓉汁、盐、味精、植物油各适量。做法：西芹撕去筋切成丁；杏仁洗净备用；胡萝卜切丁。把西芹丁放入沸水中焯一下，捞出后冲凉。锅内倒植物油烧热，倒入蒜蓉汁爆香，放入杏仁炒至稍黄时，放入西芹丁、胡萝卜丁。倒入鲜汤，放入味精、盐调好炒匀即可。
猪肝西芹：原料:西芹、猪肝各200克，酱油、料酒、盐、味精、姜丝、植物油各适量。做法：将西芹择好洗净，切成长段备用。猪肝切成薄片，放入酱油、料酒、盐、味精拌匀。锅中放入植物油烧热，爆香姜丝，放入猪肝待变色后放入西芹，然后加入盐、料酒、味精翻炒片刻即可。
三色炒百合：原料:鲜百合100克，红椒、西芹、鲜木耳各20克，植物油、盐、味精、白糖、水淀粉、姜片各适量。做法：鲜百合掰开洗净；红椒切小片；西芹去筋切片；鲜木耳切小片。将百合、西芹、木耳用水焯一下捞出。锅内倒入植物油烧热，放入姜片、红椒片翻炒，放入百合、西芹片、木耳片、白糖，用中火炒透，然后用水淀粉勾芡即可。
鸡蛋炒西芹：原料:西芹300克，鸡蛋2个，盐、白糖、水淀粉、味精、植物油各适量。做法：将西芹择去叶子，洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，加入水淀粉搅拌均匀，备用。锅置中火上，放植物油烧热，倒入鸡蛋液炒散。原锅中底油烧热，放入西芹爆炒，随后放入鸡蛋、盐、白糖、味精，快速翻炒均匀即可。
