木炭和钢炭没有区别。钢炭是木炭的一种，是用一种特殊的树木烧制成的，成品在一起碰撞发出的声音和金属一样，所以称为钢炭。
木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。木炭是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。中国商代的青铜器和春秋战国时代铁器的冶炼都用木炭，利用其吸湿性来观测气候变化等。
木炭主要成分是碳元素，灰分很低，热值约27.21~33.49兆焦/千克，此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。
扩展资料：
木炭产品的分类包括：
1、白炭
白炭原料产地：白炭主要以硬阔叶材中的壳斗科、榆科树木为原料，优点燃烧时间长，不冒烟，无污染，比重大，敲击有金属钢音；缺点受潮易发爆（燃烧时发出噼里啪啦的声音，并有火星飞溅伤人）、价格昂贵等。
2、黑炭
黑炭原料产地：主要以软阔叶薪炭材为主。由于树种的不同可分为：价格昂贵的茶道炭、枝炭、竹炭和其他廉价民用黑炭。优点易点燃；缺点易发爆、不耐烧、燃烧时有烟等。?
3、活性炭
活性炭可以说是木炭的深加工。活性炭是具有发达孔隙结构、有很大比表面积和吸附能力的炭。每克活性炭的总表面积可达1500平方米以上。活性炭具有吸附性能、催化性能，它不溶于水和其他溶剂，具有物理和化学上的稳定性。
4、机制炭
以木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成。整个生产过程中无须添加任何添加剂，属环保产品范畴。市面上主要六角形中心有空和四方形中心有孔两种形状。
百度百科-木炭
百度百科-钢炭
1、机制木炭
又名机制炭，薪棒、人造炭、再生炭、无烟清洁炭，是以木渣或锯末为原料的机制木炭，燃烧时间和发热量比较好。
2、果木炭
是用果木作为原料经炭烧至七成然后用土密封使明火在缺氧环境下自动熄灭制作成的，一般苹果树为主。
3、白炭
经过炭窑炭化后﹐再在空气中燃烧片刻进行高温炼炭﹐然后用湿沙等焖熄制成的木炭。由于白炭炭化温度高，所以含碳量要高于一般的黑炭，燃烧时间较黑炭更长。
4、备长炭
备长炭使用了现成和歌山县官方树木的橡木作原材料，以高温蒸烧制作而成。
5、新型木炭（杂木炭）
使用树枝、树叶、花生壳、稻壳、杂草、棉花杆、玉米杆、甘蔗渣和叶、芦苇杆、篙草、树皮、藤条、酒糟等农作物废料、生物质可燃物炭化成炭制作而成。
参考资料：
机制木炭-百度百科果木炭-百度百科
白炭-百度百科
白炭-百度百科
备长炭-百度百科
新型木炭-百度百科
