用料 ?
巢湖小白虾 500g
盐 比炒菜量多一点
花椒粉 少许
醋 少许
酒 1-3滴
淀粉 足够覆盖所有小虾的量
酥炸小白虾的做法 ?
小白虾洗净，控干水分，后面炸起来更酥脆。
放入盐，花椒粉，拌均后加入醋和酒。腌制5-10分钟。
撒入淀粉，翻动容器使淀粉均匀的裹到虾身上。
锅放油，油轻微冒烟后分次放入小虾。炸好后，复炸一遍，使其更松脆。炸至金**，出锅。稍微晾凉后更脆更好吃。
小白虾肉质鲜嫩，营养丰富。非常适合日常食用。采用油炸的做法，可以连壳一起吃掉。更加补钙。
主料
小白虾350克
鸡蛋1个
面粉30克
淀粉15克
芝麻5克
白芝麻5克
辅料
食盐适量
步骤1
小白虾加入适量食盐，拌匀步骤2
腌渍30分钟步骤3
腌好以后加入鸡蛋，面粉和生粉，黑白芝麻4:拌匀备用锅内油温六成热时放入小白虾，中火炸定型后转小火炸至金**时捞出。烹饪技巧
炸小白虾的火候要控制好，不要炸糊了
复炸是为了更酥更脆
