1、五花肉一斤，土豆2个，大米200克，盐一勺，酱油一勺。
2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干。
3、五花肉切成正方形的小块。
4、大米淘洗好，放入水里浸泡半小时。
5、锅内倒入水，加入葱姜。料酒煮开，放入五花肉丁绰水。
6、撇去浮沫，捞出待用。
7、锅内少油烧热，放洋葱、姜、八角爆香，捞出扔掉香料。
8、加入五花肉炒香。
9、放入生抽和老抽炒匀上色。
10、倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，倒入500ml热水、1勺盐煮开。
11、把炒过的土豆、五花肉连汤都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。
12、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入火腿肠丁，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。一碗香喷喷的五花肉土豆焖饭做成啦。
怎样做土豆饭窍门
做农家土豆焖饭所需食材：
主料：大米适量，土豆适量
农家土豆焖饭的做法步骤：
1. 锅里放水，烧到底下起小泡泡后放大米煮。
2. 同时将土豆切块。
3. 待大米煮透明，即看不到白色的米芯即可，因为我家有宝宝，所以稍微煮的透一点，然后将米沥干。
4. 锅里放少许油，加入土豆翻炒，并加入盐，盐稍微比平时炒土豆要多一点，因为米饭也要入味。
5. 把米饭均匀平铺在土豆上，并沿锅边四周加入大半碗水。关最小火，慢慢焖。等土豆用筷子一插就透，关火就可以了。
6. 成品，有一层焦黄的锅巴是我的最爱哦。
7. 这是沥米剩下的米汤，超营养哦。
土豆焖饭是云南的一道特色美味，它以单纯的土豆来焖米饭。
煎过的土豆香气扑鼻，带着特别的甜香，与米饭一起蒸过后，粉粉糯糯的，吃起来简约却不简单。
土豆焖饭
准备食材：土豆、米饭、盐
具体做法：
1、土豆洗净去皮，切成小方块。
过水冲洗或者漂洗一下，去除表面淀粉。
2、锅里烧热油，倒入土豆块煎出香味，撒两三搓薄盐翻炒均匀。
最好用不粘的平底锅，煎至四面焦黄起皱会更香，我用的这个铁锅粘锅，所以就炒香即止了。
3、大米洗净，放入电饭煲里，上面倒上土豆块铺平。
4、加入足够的清水。
就像平常煮饭一样加，能没过土豆就可以，大米到水的距离大概是一个指关节的位置。
5、将电饭煲内胆放入电饭煲中，选择“煮饭”键煮好即可。
开盖，稍微拌一拌就可以舀出来吃啦~
有人说，饮食的最高境界，便是能够吃到食材的原味，我想，这道土豆焖饭便是如此。
做好的土豆饭，带着淡淡的咸香，土豆粉粉糯糯的，却是原汁原味的那种感觉，挺特别的。吃的时候随便就着一些小菜就可以吃得很香。
关键点：
做这道饭零难度，重点在于，土豆一定要炒或煎香，盐不能多，淡淡的咸香是口感特殊的关键。
