凉拌麻辣藕片怎么做好吃又简单

凉拌麻辣藕片怎么做好吃又简单

　凉拌麻辣藕片怎么做好吃又简单， 凉拌藕片是莲藕的美味吃法，属于是大家都喜欢吃的一种莲藕的做法，莲藕的营养价值是很高的，以下了解凉拌麻辣藕片怎么做好吃又简单。

凉拌麻辣藕片怎么做好吃又简单1

　原料、莲藕、蒜头、葱绿、白芝麻、麻辣川香汁。

　 做法步骤、

　第1步、需要的食材很简单，就这几样即可。

　第2步、先把葱、蒜洗干净，切成葱末、蒜末备用。

　第3步、接着再来处理莲藕，切去两端根头，再用刨皮刀刨去外皮。

　第4步、清洗干净后切成藕片，藕片厚薄，按自己喜好来。

　第5步、锅中烧水，水开后放入藕片。

　第6步、焯烫半分钟左右，至藕片断生，捞出。

　第7步、放入纯净水中过下凉会更加爽脆，捞出沥干水。

　第8步、放入碗中，再撕上蒜末，蒜末可是凉拌菜的最佳拍档。

　第9步、淋入1勺麻辣汁，拌匀。

　第10步、装入盘中，最后撒上葱花和白芝麻点缀增香。

　第11步、麻辣鲜香，爽脆开胃，非常地好吃又下饭。

　 小贴士、

　1、焯熟好的藕片，放纯净水（或凉开水）中泡一下，口感会更加地清脆爽口。

　2、做凉拌菜，葱蒜不能少，尤其是大蒜头，最好不要省，既能起味又能杀菌。

　3、麻辣川香汁是复合型调味料，有了它就不用再放其它作料了；没有麻辣汁，大家可按自家口味加食盐、白糖、生抽、香醋和香油等调味即可。

凉拌麻辣藕片怎么做好吃又简单2

　 1、凉拌藕片的做法

　凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去藕皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐以及味精拌匀即成。

　原料、鲜藕一根。

　辅料、盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及鸡精。

　1、鲜藕去皮洗净。

　2、将洗净的鲜藕切薄片。

　3、放入开水煮大概一分钟。

　4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感)。

　5、放调料拌匀。

　小贴士、有现成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里，用水多冲洗，这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水，再泡凉白开里，也可以不冲清水，直接捞出泡在凉白开里。

　作用、莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善人体血液循环。

　 2、凉拌藕片的功效

　1、吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能够增强记忆，抗肌肤老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富，长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可以保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

　2、中医认为，藕既可食用又可药用。生食能够凉血散淤，熟食能够补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨和滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

　 3、藕的功效作用

　1、莲藕治病也有效

　由于受我国古代医学的影响，目前在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效是颇为重视，流传有不少实用方法。

　2、感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉及止咳；莲藕还能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清（鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。

　3、莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加入水熬汤，每日漱口5~6次。

　4、患支气管炎，用藕汁或藕皮也有药效，因此不必将皮削去，只将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝以及晚上声音嘶哑的病人，亦具有良好效果。藕汤也能够防治咳嗽，可以将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。

　5、发烧且口渴严重时可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁则效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用的话，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁儿，效果颇为良好。

　6、解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经

　将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或者将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能够迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因此莲藕还具有恢复神经疲劳的功效，故还可以用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲劳等。通常饮用藕汁儿，每千克体重按照10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。

　7、更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或者加入少许食盐后服用。

　8、藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片状在开水中烫一下，然后再加米1杯和水2杯，以慢火煎制，待凉之后加入食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

　 4、莲藕的选购技巧

　第一招、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

　第二招、看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。

　第三招、看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

　第四招、看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。

　第五招、看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

　第六招、看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的'莲藕。

　第七招、看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的，可以看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，可以购买。

凉拌麻辣藕片怎么做好吃又简单3

　 干藕片的作用与功效

　1、补益气血

　干藕片是一种营养价值极高的存在，人们食用它不大能吸收丰富植物蛋白，还能吸收微量元素铁甲锌等多种对身体有益的微量元素，这些物质被人体吸收后，能增强人体的造血功能，并能加快身体内血红蛋白合成，能让人体保持气血充盈状态，也能降低缺铁性贫血和气血亏损等不良症状出现。

　 2、清热消暑

　干藕片是一种性质寒凉的食材，人们食用它后能清热解毒，也能清热凉血，如果在夏天食用这种食材，还能显得消暑除烦的重要作用，他对人类因血热导致的身体不适有一定缓解作用，而且人们用它煮水喝，还能生津止渴理气解郁，能让人体健康水平明显提高。

　 吃干藕片的好处

　 1、促进消化

　促进消化提高人体消化功能，是人们吃干藕片的重要好处，因为干物片中含有大量膳食纤维和多种活性酶以及微量元素，这些物质在进入人体后能对肠胃产生温和刺激，可以促进肠胃蠕动，增强它们的消化功能，而它含有的膳食纤维则能清理肠道壁上淤积的垃圾和毒素，能让他们随身体代谢，尽快排出体外。

　 2、提高心脏功能

　在日常生活中多吃一些干果片，对提高人类心脏功能也有极大好处，因为肝骨片中含有的膳食纤维，它能加快身体内胆固醇代谢，而它含有的其他微量元素则能营养心肌增强心肌收缩功能并能稳定心率，防止心脏功能减退。干物片还具有一定的降脂降压功效，人们经常食用能防止血压血脂升高，也能防止其他心血管病变发生。

　干藕片是人们把新鲜莲藕洗净以后，切片经脱水晾晒，得到了一种干货食材，他能当保健食材供人们食用也能入药，是一种食用功效与药用价值都很出色的重要存在，人们食用干藕片后能吸收丰富蛋白质和天门冬酸，也能吸收丰富维生素，更能起到清热解毒，解渴止呕等多种功效。

　 干藕片的功效与作用

　 1、健脑益智

　健脑益智，提高人类大脑功能是人们吃干藕片的重要功效。因为干物片中含有丰富天门冬氨酸以及维生素c，还含有一些超氧化物奇幻，没这些物质，能营养脑神经，也能提高脑细胞活性，经常使用可提高人力大脑功能，并能促进智力发育，它能让人们变得越来越聪明。

　 2、通便降脂

　干藕片中虽然不含有水分，但它依然含有丰富蛋白质和膳食纤维，而且这些物质在进入人体后能吸水膨胀，会与人体内的钙钨酸脂和胆固醇相结合，并能让他们随大便一起排出体外，能抑制人体，对脂类，不知道吸收也能保持大便通畅，经常使用能预防高血脂更能预防肠燥便秘。

　 3、补血活血

　干藕片还是一种能补血的健康食材，它还有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁和钾以及酶等物质的含量都比较高，这些物质是构成人体血红细胞的重要原料，也是构成人体造血干细胞的重要物质，人体吸收这些微量元素后能促进造血干细胞再生，并能加快身体内血红蛋白合成，它的补血效果特别好，能预防缓解贫血也能维持血液循环正常。

　 4、止血

　干藕片还具有明显止血作用，因为它还有丰富单宁酸和维生素，k这些物质被人体吸收后能收缩血管并能缩短人体凝血时间，平时人们出现鼻子出血以及咳血吐血等疾病时，都能直接用它煮水喝，能让出血症状很快减轻，另外人们出现外伤出血时，还能把干藕片盐水以后直接外敷在伤处，这样也能快速止血而且能防止伤处感染。

各种凉拌菜的做法

主料

石榴

1个

辅料

蜂蜜

适量

柠檬汁

适量

盐

适量

黄瓜

适量

西芹

适量

黄柠檬

适量

生菜

适量

步骤

1准备所有食材。

2将石榴切开

3小心的将石榴粒取出。

4将其他食材切丁。

5柠檬却一半二分之一切丁。

6将所有食材混合然后挤些柠檬汁加适量的盐。

7最后放入适量的蜂蜜拌均匀放入冰箱一小时之后取出即可。

8这款凉拌小吃特点：味道清香，口感爽脆，营养非常丰富。食材普通，是减肥妹妹的最佳选择。

小贴士

做这款凉拌小吃最好拌好味道之后放入冰箱之后再享用口感更好。

也可以搭配自己喜欢吃的蔬菜和水果。

你吃过最好吃的凉拌菜是什么？

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

以下是凉拌木耳的做法:

配料:黑木耳15g

辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根。

1将木耳浸泡在冷水中。

2泡开后，剪去根部洗净。锅里的水烧开后，加入木耳，煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。

3将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。

4将青椒和红椒切成片，放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中，激发青红椒的味道。

5待油冷却后，加入蒜末、冷酱油、冷醋、香油，搅拌成一碗汁。如果喜欢甜味，可以加白糖。我不喜欢甜味，所以没加。

6将过凉水的木耳去水，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁。

夏天你们最喜欢吃什么凉拌菜来开胃啊？

现在是夏天了，像我们这种处于热带地区的人呢！35度是常事，热的东西肯定是吃不了了啊，像什么火锅，铁板烧之类的，我是肯定接受不了的。那么对于凉的东西有什么追求呢对于我，就像是女朋友一样，之想有好吃的。我爱的。天气越来越热，人的胃口也越来越不好，即使已经饿了也不想吃东西，这样对身体会造成一定的危害，其实天气热吃点凉拌菜不仅对身体有好处，还可以促进肠胃消化，增进食欲。

那么我跟大家说一下我知道的最好吃的凉菜吧！前提可是我喜欢吃的哦！

凉拌黄瓜

黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，营养价值丰富。

那要怎么做呢？

黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右就ok了！2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。

如果你想让它更美味，还有一点小秘技哦！

1、加入香菜会更好；

2、喜欢口味重的可以多加蒜和老干妈； 

3、喜欢辣的可以加一些新鲜的小辣椒 ；

4、此方老干妈和炸花生碎是秘诀！必不可少的！ 花生碎可以多加，越多越香！

凉拌藕片

凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。

藕片特殊功效

1吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

2中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

对于在夏天吃这两个凉菜呢，是有很好的作用。有可能你不喜欢吃，但是呢！对于身体来说，是很适合我们来吃的。你也可以自己做一下，是一下哦！

做凉拌粉丝需要放些什么调料

夏季气温升高，胃口可能会下降，因此吃一些凉拌菜来开胃是一个不错的选择。以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考：

1 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。将土豆切成细丝，青椒去籽切成细丝，两者混合后加入适量的盐、醋、糖、辣椒油和香菜等调料拌匀即可。

2 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季必备的食品，其做法非常简单，只是加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油、酱油等调料拌匀即可。黄瓜的清香和口感，令人食欲大开。

3 芝麻酱拌凉粉

芝麻酱是一种高热量、高脂肪的调料，但也是夏季必备的食品之一。将凉粉切成小块，加入适量的芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。

4 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道传统的中式凉菜，其主要原料是猪肉、蒜泥、酱油、醋、糖、香菜等调料。将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的调料腌制，口感鲜美，令人垂涎。

以上是几种常见的夏季凉拌菜，不仅美味可口，而且营养丰富，有助于增强夏季的食欲。如果您不想出门，也可以在家用凉菜，例如酸辣土豆丝、凉拌黄瓜、蒜泥白肉等，享受自季气温升高，胃口可能会下降，因此吃一些凉拌菜来开胃是一个不错的选择。以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考：

1 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。将土豆切成细丝，青椒去籽切成细丝，两者混合后加入适量的盐、醋、糖、辣椒油和香菜等调料拌匀即可。

2 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季必备的食品，其做法非常简单，只是加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油、酱油等调料拌匀即可。黄瓜的清香和口感，令人食欲大开。

3 芝麻酱拌凉粉

芝麻酱是一种高热量、高脂肪的调料，但也是夏季必备的食品之一。将凉粉切成小块，加入适量的芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。

4 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道传统的中式凉菜，其主要原料是猪肉、蒜泥、酱油、醋、糖、香菜等调料。将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的调料腌制，口感鲜美，令人垂涎。

以上是几种常见的夏季凉拌菜，不仅美味可口，而且营养丰富，有助于增强夏季的食欲。如果您不想出门，也可以在家用凉菜，例如酸辣土豆丝、凉拌黄瓜、蒜泥白肉等，享受自己动手的乐趣

　凉拌粉丝是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，那么做凉拌粉丝放什么调料呢我精心收集了做凉拌粉丝放什么调料，供大家欣赏学习!

做凉拌粉丝放什么调料

　凉拌粉丝简介

　凉拌粉丝，是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，原料粉丝，粉丝滚水焯熟后冷却、滤干，拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料。凉拌粉丝是中国一道家常拌菜，制作简单，酸辣可口。这道菜能健胃消食，对夏季中暑、吸收不良综合症也有疗效。

　凉拌粉丝主要的调料有盐、糖、酱油、鸡精、醋、香油等。黄瓜洗净后放少量盐略腌，待粉丝焯熟后将盐、鸡精、醋、酱油、糖调成味汁浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。食盐有提鲜、杀菌等作用，凉拌菜一般加少许盐即可。这道凉拌菜加醋的最佳时间是在原料出锅后，但不宜过多。

凉拌粉丝的常见做法

　凉拌粉丝的做法一

　原料：黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克。

　调料：醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。

　做法：

　1、将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘。

　2、水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，放在黄瓜丝上面，再把水发海米放在粉丝上。

　3、将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。

　凉拌粉丝的做法二

　主料:生抽、香油 、味精、盐、糖、洋葱、粉丝、胡萝卜、蛋皮、笋干、菠菜、香菇、黑白芝麻

　制作步骤:

　1、粉丝煮软，过凉水;菠菜焯烫过凉水;

　2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝;

　3、香菇、笋干泡发后，切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;

　4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味;

　5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;

　6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。

　凉拌粉丝的做法三

　主料：粉丝团2个、胡萝卜1根、黄瓜半根

　辅料：葱姜蒜末适量、香菜适量、醋适量、白糖适量、香油适量、盐适量、鸡精适量

　1、粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开。

　2、黄瓜洗净，切丝备用。

　3、将胡萝卜切成均匀的片，2-3mm厚度就可以了。

　4、用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧，刻完的心型萝卜不易脱模，拿根筷子从一端轻轻穿过去，就可以了。

　5、将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些。

　6、将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。

　7、依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。

　8、倒入适量香油拌匀，装盘即可上桌。

凉拌粉丝的食物相克知识

　凉拌粉丝的主要食材为粉丝、蒜蓉、醋等，这三种物质与什么相克呢，下面我们就具体来看看。

　1、粉丝不能和什么一起吃

　粉丝少与其他类食物相克，一般人群均可以食用粉丝，但是怀孕的人尽量不吃或者少吃粉丝。

　2、蒜头能和什么一起吃

　大蒜一般不要和补药一起吃;大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮;大蒜和大葱同食会伤胃;蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。

　3、醋能和什么一起吃

　醋和牛奶一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。醋和芹菜一起吃会损伤牙齿。