“甘草水果是潮汕地区特色小吃，风靡整个潮汕蔓延到深圳广州东莞等城市”
用料
主料
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水果500克
辅料
酸梅汁
100毫升
甘草汁
2000毫升
潮汕甘草水果教学的做法
1.
先将水果清洗干净，再切成好看的小块，其实在干嘛里吃怎么切都可以啦
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2.
将切好的水果淋入甘草汁，放入冰箱冷藏
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3.
吃的时候拿出来拌一下
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4.
配上酸梅汁即可以吃啦
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烹饪技巧
吃的时候用的酸梅汁淋入水果拌着吃的也可以，沾着吃的也可以哦
有18种。一般以木瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜?、头菜、生姜、大蒜还有大部分水果类都可以做成酸野。
酸菜，是地方传统名小吃。南宁方言称其为“酸野”，是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。
粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃。遍布广西全境地区。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。
桂南以生冷、新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁最为著名，已有300年历史。
南宁酸品一般以木瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜?、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成（豆类、菜类要腌制1～3天）。
有的配以适量的白糖和辣椒粉。城乡街头巷尾随处可见流动酸品摊。
摊上备有辣椒酸醋水、椒盐，供食客随意蘸用。
口味特点：
一、“酸”，酸味直冲口鼻，激人一趔趄的感觉。
二、“甜”，入口淡淡的甜，很遥远。
三、“咸”，让人接受的咸度就行，腌酸得用粗盐，粗盐腌的酸野很脆口。
四、“香”，这香得借用一个成语，叫“蓬荜生辉”。
五、“脆”，一口咬下去，嘎巴嗄巴响，能把瓜果的多汁、香甜、清脆渲染得淋漓尽致。
六、“鲜”，须鲜得爽口。若腌过了头，萝卜黄瓜就会软不拉叽，失却了清爽。
