主料
鸭腿 啤酒
辅料
葱姜蒜 干尖椒
番茄酱 蚝油
生老抽 冰糖
辣椒酱 五香粉
淀粉 料酒
花椒大料 桂皮陈皮
红烧啤酒鸭腿的做法步骤
1. 鸭腿洗净后在有皮的一面均匀地打上一字花刀，用五香粉、盐、料酒和生粉抓匀腌制半个小时以上。
2. 腌好的鸭腿将打花刀的一面平铺于平底锅中煎制，锅中不必倒油，鸭皮会出很多油，小火煎制两面金黄取出。
3. 将平底锅中的鸭油倒入炒锅中，下姜片、蒜粒和干椒丝爆香，依次放入番茄酱、蚝油、辣椒酱、生老抽、花椒大料、桂皮陈皮和一罐啤酒大火熬开，将鸭腿放入，小火慢炖40分钟。
红烧啤酒鸭腿的做法图解44. 其间将鸭腿翻几次面。待汤汁渐浓大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。
